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上海市食堂承包食堂承包廠家

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餐飲之生命：
川琪餐飲公司實施IS09001管理體系，規(guī)范各項加工程序，并以危害分析關(guān)鍵控制點，品控體系為基礎(chǔ)，制定了適合川琪的餐飲衛(wèi)生安全操作規(guī)程，以提高就餐安全系數(shù)：對每餐每個品種均進(jìn)行72小時封樣保存，利于事故發(fā)生取證和調(diào)查；對原輔材，出入均需經(jīng)質(zhì)檢部監(jiān)控，實施“3R”檢測法，確保其質(zhì)量安全；對肉禽及其它制品，除核實商家信譽外，著重索查國家相關(guān)，確?？尚哦龋瑢T工，加強個人，現(xiàn)場、食材等衛(wèi)生及微生物知識培訓(xùn)及防火用電安全教育:對現(xiàn)場，每日推行“7S”考評，讓員工深知，衛(wèi)生，餐飲之生命！
7S的定義：
整理：區(qū)分要和不要，舍棄不要的物品。
整頓：將要物品，依定容、定量、定位的方式處理。
清掃：將工作場所、環(huán)境做清掃。
清潔：反復(fù)貫徹整理、整頓、清掃的步驟。
習(xí)慣：養(yǎng)成隨時物歸原位的良好習(xí)慣。
安全：強化員工安全意識，注重職業(yè)衛(wèi)生安全，排除安全隱患，要參與改善工作環(huán)境。
服務(wù)：提供顧客滿意的親切服務(wù)。
飯?zhí)霉芾恚?a style='color: #000' >上海川琪餐飲管理有限公司歡迎您來電洽談！
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