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挑選時選擇形狀規(guī)整、色澤均勻的杏仁。
推薦1:形狀短而胖,表面呈淺黃色,核殼相對較硬,開縫率低,核仁小而鼓,口感香脆。
推薦2:桃仁形狀長而瘦,表面呈深黃色,核殼相對較薄,開縫率高,口感甜而脆。
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