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    微波食品加工技術(shù)是應(yīng)用微波對(duì)物質(zhì)的場(chǎng)致作用來進(jìn)行物料的加熱、干燥、、燒結(jié)、合成、萃取、催陳等的特殊加工、其中干燥的基本目的是為了除去物料中的水分；的目的是限制微生物和酶引起的腐?。淮呤?、調(diào)溫等是根據(jù)加工的對(duì)象，利用微波的一些特殊效果（如催熟、調(diào)溫和解凍）進(jìn)行加工；焙烤和膨化是利用微波所產(chǎn)生的較高溫度直接達(dá)到加工的目的；微波燒結(jié)技術(shù)是利用微波具有的特殊波段與材料的基本細(xì)微波結(jié)構(gòu)耦合而產(chǎn)生熱量，材料的介質(zhì)損耗使其材料整體加熱至燒結(jié)溫度而實(shí)現(xiàn)致密化的方法，是快速制備高質(zhì)量的新材料和制備具有新性能的傳統(tǒng)材料的重技術(shù)手段。它具有燒結(jié)溫度低、燒結(jié)時(shí)間短、能源利用率和加熱效率高、安全衛(wèi)生無污染等優(yōu)點(diǎn)。

   微波可對(duì)１－６公分厚的木板進(jìn)行均勻、快速烘干，微波干燥只需十幾分鐘，且不開裂變　形小，同時(shí)殺死木材內(nèi)部的卵蟲和幼蟲；也可對(duì)膠合板或拼板膠接的固化處理以及竹制品木制工藝品干燥、滅霉、。

   用微波可在較低溫度下殺蟲?？商幚硎称?、藥品、、木材等，升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。

   煙氣中的碳微粒由于粒徑極小，約為0.01~0.2μm，能長(zhǎng)期懸浮于空氣中，易于通過呼吸系統(tǒng)而沉積于人體肺泡內(nèi)，致癌作用。國(guó)外正在研究一種采用微波加熱收集碳微粒的收集器，當(dāng)碳微粒積聚到一定程度時(shí)，可自動(dòng)燃燒掉，收集器對(duì)碳微粒的濾除效果達(dá)到60%~90%，由于碳微粒能自動(dòng)燃燒可免去人工收集的麻煩。碳微粒收集器的廢氣凈化效果非常明顯，對(duì)當(dāng)前車的廢氣污染治理具有重要意義，結(jié)合我國(guó)當(dāng)前的技術(shù)水平，很有必要進(jìn)行研制開發(fā)和推廣應(yīng)用。

   微波加熱具不需傳熱、內(nèi)外同熱、沒有熱傳遞過程的熱損失特點(diǎn)，與傳統(tǒng)加熱法相比，微波加熱的熱效率高。因此，在生產(chǎn)污水處理過程中，可采用微波加熱來代替?zhèn)鹘y(tǒng)加熱使污泥脫水和干燥。有研究表明，微波加熱可用于機(jī)械脫水后的污水污泥處理，而且效果尤為顯著。傅大放等報(bào)道，把污水廠未經(jīng)消化的污泥放入微波爐中加熱45 min，直接的效應(yīng)是污泥含水率的降低。經(jīng)過機(jī)械脫水后的污泥用微波進(jìn)行干燥，含水率由75%降低到50%以下，處理成本低，而且時(shí)間短，設(shè)備簡(jiǎn)單。因此，將微波加熱用于對(duì)污泥的干燥處理，在技術(shù)上是可行的，經(jīng)濟(jì)上與傳統(tǒng)方法也有可比性，利用微波加熱處理機(jī)械脫水后的污水污泥，不但可以實(shí)現(xiàn)污泥農(nóng)肥化、袋裝化，而且也為污水廠污泥的資源化利用探索出便捷、的新途徑。

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