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*α-淀粉酶

鄭州市淀粉酶廠家

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詳細信息（*α-淀粉酶）

產品特性：酶活力：≥20000U/ml 外觀：琥珀色至深棕色液體 PH值：5.8~7.0 比重：1.15~1.25g/ml 溶解度：于水溶解 酶活力單位（U）：在特定條件下，每小時液化1.0克限定的糊精底物所需的活力。 應用：PH值對酶活影響：pH值4.8~5.4，有效pH值4.0`6.5; 溫度對酶活的影響：45-55的溫度范圍內有效地水解淀粉，工作溫度為55。 應用實例：α-淀粉酶用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖（飴糖）或者啤酒糖漿；用于烘焙制品，將改善 面包的結構和體積；用于酒精生產，有利于低溫（50~60）液化，液化酒精糖化中的淀粉；用于啤酒生產，可提高麥芽汁的可發(fā)酵性。 用量：用于烘焙制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產，低聚異麥芽糖生產，按生產工藝需要適量使用。 酶的失活：可以在80℃~90℃下保持10-15min，或將pH調到4.0以下而使酶失去活性。同時調節(jié)溫度和pH可以使酶失去活性。 產品包裝：α-淀粉酶采取25kg塑料桶包裝。 產品儲存：本產品原封裝在陰涼、干燥，25℃以下低溫干燥環(huán)境下，保質期3個月以上。 產品的安全與使用：應避免吸入酶霧，不慎濺到手上或眼中應馬上用水沖洗15分鐘以上。標簽：鄭州市淀粉酶鄭州市淀粉酶廠家