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供應(yīng)肌甘酸二鈉價格肌甘酸二鈉用途肌甘酸二鈉生產(chǎn)廠家

鄭州市肌甘酸二鈉廠家

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別名肌苷酸鈉（IMP）
　　編碼 GB 12.003；INS 631
　　化學(xué)結(jié)構(gòu)
　　C10H12N2Na2O8P·x2O
　　相對分子質(zhì)量 392.17（無水）
　　性狀無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無水物。味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被酶分解破壞。微溶于，幾乎不溶于。標(biāo)簽：鄭州市肌甘酸二鈉鄭州市肌甘酸二鈉廠家