供應(yīng)北舞渡胡辣湯加盟鄭州胡辣湯加盟【閃老大】

北舞渡胡辣湯加盟|鄭州胡辣湯加盟【閃老大】
閃老大燉肉胡辣湯總部   
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    北舞渡胡辣湯加盟|鄭州胡辣湯加盟【閃老大】胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不做為湯引的陳年藥料（有胡椒、、、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經(jīng)過籮篩），還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工制做粉條，鮮肉丁，面筋。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調(diào)味品的數(shù)量加水。先用中火慢燉。等至1小時---2小時左右。把火升旺后，再把先制好的鮮肉丁，面筋，粉條放入鍋中慢燉。整個過程大約三---四個小時。
北舞渡胡辣湯加盟|鄭州胡辣湯加盟【閃老大】主配料：一鍋高湯（雞湯或者排骨湯），二兩面粉加水朝一個方向攪打，成為淀粉與面筋分離的面糊待用，熟雞肉或豬肉絲三兩，水發(fā)好的木耳、海帶、香菇、金針菜各少許，粉條（河南特有的一種用綠豆或紅薯淀粉做的面條狀物，類似粉絲和米線）一兩，生花生米十幾粒。調(diào)料：食鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉
步驟：將高湯置火上，待水沸騰，放入除面粉以外的其它主配料。沸騰后均勻倒入已經(jīng)攪好的面糊，用鏟子推動使之不沾鍋，沸騰后加入適量的配料即成。
北舞渡胡辣湯加盟|鄭州胡辣湯加盟【閃老大】注意面粉要適量，太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根據(jù)個人喜好添加。肉絲也可以用羊肉。
特點：香、辣、鮮。營養(yǎng)好。 
    北舞渡胡辣湯加盟|鄭州胡辣湯加盟【閃老大】傳說糊辣湯曾治好了明代清官于謙的傷風(fēng)?！胺凵硭楣菧啿慌隆谥t紀(jì)念館”紀(jì)念文選記載：于謙做河南、山西兩省巡撫，駐節(jié)開封。有一年他過生日時，正好在鄭州視察，便按節(jié)儉慣例，找到了一家“胡記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生辰。這別具風(fēng)味的生日食品，使于謙深深地記住了它的佳美滋味。有一次，于謙出巡山西歸來，路過鄭州，由于路途勞頓，公務(wù)繁忙，染上傷風(fēng)病了好幾天，也不見好。晚上，于謙突然想起了“胡記”的湯，就派人去買?！昂洝钡恼乒褚宦犑亲鹁吹挠谘矒嵋?，就放足佐料，精心制作。于謙吃過之后出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風(fēng)竟不知不覺地痊愈了。于謙就封了白銀十兩，答謝胡掌柜的治病之恩，并建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就變成了“胡辣湯”。 　
   
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