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供應廣州ZK1500C真空油炸機香蕉片油炸 供應廣州ZK1500C真空油炸機香蕉片油炸 供應廣州ZK1500C真空油炸機香蕉片油炸 供應廣州ZK1500C真空油炸機香蕉片油炸

供應廣州ZK1500C真空油炸機香蕉片油炸

廣州市真空油炸機廠家

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供應廣州ZK1500C真空油炸機香蕉片油炸
廣州旭眾牌真空油炸脫油有獨果。目前主要應用于:水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、南瓜、洋蔥等;干果類:大棗、花生等;水產品及畜禽肉類等。
雙室真空油炸機是旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設備,也是目前*、最節(jié)能、最安全、最實用的油炸設備; 

型    號
ZK -1500 C
ZK -3800 C
ZK -9000 A
規(guī)格(mm)
φ 500
φ 800
φ1200
料筐尺寸(mm)
φ400*240
φ700*240
φ960*660
料筐數量
2
2
2
工作真空度(Mpa)
-0.09~ -0.098
-0.09~ -0.098
-0.09~ -0.098 
工作溫度(
80~120
80~120
80~120
真空泵功率(kw)
4
5.5
15
加熱方式

/蒸氣
/蒸氣
電加熱功率(kw)
15
36
100
裝機容量(kw)
20
42/6/6
120/40/20
投料(kg/)
10-15
20-50
100-150
外型尺寸(mm)
1500*1000*2500
2000*1500*2500
3700*2400*2500

水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
干果類:大棗、花生等;
水產品及畜禽肉類等。
因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。 
一、雙室真空油炸機特點: 
雙室采用上下兩個罐,脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續(xù)性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結構。 
自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產。 
該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。 
二、雙室真空油炸食品的優(yōu)點: 
保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。

降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 
三、工藝特點: 
真空油炸是在低溫(80120)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%,而真空油炸食品的
含油率在10%-20%,節(jié)油30-40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
 
普通油炸是高溫油炸,這樣的溫度對食品中的一些營養(yǎng)成份具有一定的破壞作用,油很快氧化發(fā)黑,浪費油。

真空油炸機的優(yōu)點:
1、 節(jié)能,比普通油炸省5倍的油,真空油炸的溫度只有100度左右,油不容易氧化發(fā)黑,可以長時間使用。
2、 油炸成品不變色、不破壞成分,限度保持原有營養(yǎng),油炸成品含油量低于20%
3、 在真空狀態(tài)下,降低油的沸點,油炸成品蓬松度高。
4、 自動化程度高,只需要把物料做好前期處理,投入物料,輸入時間與溫度,出來的就是炸好并且脫好油的成品。
5、 離心脫油,無極變速,從每分鐘100~500轉范圍內,可以隨意調節(jié)。
6、 大件都是304不銹鋼鑄造,外形美觀,堅固耐用。
7、 雙室的概念:一個是儲油室,一個是油炸室,當油炸時,油被抽到油炸室進行油炸,儲油室處于真空狀態(tài)。當油炸結束,脫油時,油回到儲油室。
8、 雙室真空油炸機雙室的優(yōu)點:
節(jié)約時間,在出料時油在儲油室內繼續(xù)加熱。
自帶油過濾系統(tǒng),機器內部有篩網進行初過濾,一般準備兩份油,炸完利用真空抽出來過濾、沉淀。這樣的話,油的使用期限可以更加延長
9、 真空油炸機的產量以投入的物料計算:1500C的投入量為10~15公斤每次,9000A的投入量約為100公斤每次,根據物料的不同,所投入量也有所變動。
10、 真空油炸機配套的設備主要有:
真空浸漬機(廣州旭眾食品機械有限公司有相應產品),
冷庫(可于客戶機器使用所在當地配置),     
11、 輔助設備有:
1)空氣壓縮機(0.25立方米)
2)真空泵
3)冷卻塔
4)儲水池
5)鍋爐及管道(如果選擇的是蒸汽方式加熱的,需要配備)
12、物料的前期處理:
洗凈……去皮……切片……切條……水煮(6-8成熟)或者殺青(用開水過一下)……浸漬(糖漿或者麥芽糊精)……速凍(零下20°,24小時以上)……油炸(80~120°,15~50分鐘)
如:地瓜:95°、40分鐘
蘋果片:85~90°、15分鐘
香蕉片不需要水煮與殺青。廣州旭眾食品機械有限公司集設備設計、生產、批發(fā)及銷售為一體,所生產的設備包括多年來,我們長期致力于研制和開發(fā),不斷的改進和創(chuàng)新企業(yè)的產品?,F(xiàn)有產品包括:包子機、真空油炸機、湯圓機、酥餅機、綠豆餅機、饅頭機餃子機、月餅機、包餡湯圓機包心魚丸機、包餡肉丸機油壓打漿機、斬拌機油炸機、和面機、攪拌機刨肉機、絞肉機鋸骨機、脫毛機、拌餡機切菜機、切丁機、切片機、切碎機、薯仔脫皮機蔬菜清洗機、蔬菜脫水機、磨漿機豆?jié){機、洗碗機、榨汁機、制冰機、冷飲機、雪蓉機、烘烤設備等系列設冰機、冷柜、夾層鍋、燒烤設備.

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供應廣州ZK1500C真空油炸機香蕉片油炸
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