供應(yīng)黑羽烏雞的食用方法

1、烏骨雞1只，人參10克，生黃芪30克，熟地15克，丹參20克，川芎10克，生姜10克。人參潤軟碾成細(xì)末，余藥裝入紗布袋，同雞爪、翅膀一齊下鍋，加入清水燒煮1小時備用。雞肉沸水焯后洗凈，切成條狀，碼入大碗，加姜片、蔥、黃酒和備用人參汁，上籠蒸熟爛，食肉飲湯。對肢端動脈痙攣癥(又稱雷諾氏癥)血虛絡(luò)阻型，有血氣雙補之功效。
        2、烏骨雞1只，宰殺洗凈，取豆蔻50克，草果2枚，燒灰存性，放入雞腹內(nèi)，扎好煮燉，熟后空腹食之，對脾虛瀉泄，效果良好。
        3、烏骨雞肉100克，粳米或糯米60克，煮粥食用。根據(jù)食者口味，加糖放鹽均可。還可在粥內(nèi)加入適量大棗或桂園肉或蓮肉、胡桃肉、花生仁，更增加烏雞滋補作用。日食一次，補肝益腎，滋陰健脾，增進食欲，可用于貧血、心悸、怔忡之癥。
        4、烏骨雞肉150克，冬蟲夏草10克，山藥20克，入砂鍋中煮湯食和?；蛴脼豕请u1只，用砂鍋燉熟，分二次食完，連食烽只。補精氣，益脾胃，滋肝腎，療虛損，強身體。治一切虛損癥，對氣陰兩虛患者有補養(yǎng)效果。
        5、烏骨雞1只，生地30克，飴糖100克。將烏母雞宰殺洗凈，然后再將上述二味藥納于雞腹中，縫好，置大碗中，隔水燉熟，食肉飲湯，不加鹽。*，滋陰涼血，溫中補脾，補虛扶贏，用于勞積虛損，病后體虛，潮熱盜汗，倦怠無力，心悸頭昏，納少消瘦等癥。
        6、烏骨雞肉200克，制首烏20克。將雞肉切塊，制首烏揀去雜質(zhì)，洗凈，裝于紗布袋中，孔好，入砂鍋中用文火燉熟，取出藥渣，食肉飲湯。滋肝益陰，補精添髓，養(yǎng)血。適宜于中老年人頭昏目眩，頭發(fā)變白，腰酸腿疼，精神萎靡癥。
        7、烏骨公雞1只，高良姜20克，鎖陽10克，黃芪15克。將烏公雞宰殺洗凈，與高良姜，鎖陽，黃芪一起放入砂鍋內(nèi)，對湯，用中火燒沸改用小火燜至雞熟，加適量調(diào)料即可食用。本方用烏公久性平而，高良姜溫胃卻風(fēng)，鎖陽溫腎，黃芪固表，合而用之，達(dá)增強體質(zhì)抵御寒冷潮濕，預(yù)防和多形紅斑癥之療效。(注：多形紅斑是一種多發(fā)于青年婦女及兒童的急性炎癥性皮膚病，多在秋冬或冬春換季時發(fā)病。
        8、烏骨雞肉250克，陳皮、胡椒各3克，高良姜，草果各6克。先用油將上述調(diào)整料用大火爆炒至香味溢出后，起鍋入盤內(nèi)，再將雞肉切塊，煸炒至出水后，再入調(diào)料煸炒，等調(diào)料之味入雞塊后，再用水燉熟后加適量精鹽調(diào)味，食肉飲湯。溫中補脾，健胃，散寒止痛，用于脾胃虛寒，心腹冷痛，食欲減退。
        9、烏骨母雞1只，猴頭菌100克，黃芪30克，黨參15克，大棗10克。將猴頭菌洗凈去蒂，放入盆中發(fā)脹后換溫水洗3-4次，每次需將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，切成2毫米厚片待用。將宰殺洗凈烏母雞切塊放入缸子內(nèi)，加入姜片，蔥結(jié)，紹酒，清湯適量，上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗，以溫棉紙封嚴(yán)缸子，上火蒸爛即可食用。此品能溫中補虛，健脾養(yǎng)血和胃，為體虛久病引起的痛經(jīng)進補的佳品。
        10、烏骨母雞1只，百合60克，糯米60克。將雞宰殺洗凈，然后將百合，糯米納于雞腹中，縫合。加姜、鹽、椒、醬油、味精適量，放入砂鍋中，加入水，用文火燉熟后，開腹取百合，糯米作飯食，食肉飲湯。滋陰，養(yǎng)氣健胃，益脾養(yǎng)心，寧神安心。用于心悸、怔忡、頭昏、少食和產(chǎn)婦產(chǎn)后虛贏少氣等癥。
        11、包骨母雞1只，天麻20克，當(dāng)歸10克。將天麻、當(dāng)歸放入宰殺洗凈雞腹腔內(nèi)，然后清燉。煮熟后再加油、鹽、味精等調(diào)味。肉、湯同食，可氣血兩虛或產(chǎn)后體虛、頭暈貧血等癥。男性一貫體熱者，宜用烏母雞，雞體內(nèi)可加入白木耳、白參各10克同燉；女性一貫體涼者，可用烏公雞，加入紅參10克同燉服，更有溫補之良效。
        12、烏骨雞肉200克，蓮肉15-20克，糯米60克，放入砂鍋內(nèi)用文火燉熟，將雞肉、蓮子、糯米共食并飲湯。補肝腎、健脾胃、固精、止帶。治脾腎虛所致的白帶、白濁、遺精。
       , 13、烏骨雞肉100克，絲瓜30克，雞內(nèi)金(耖炒)9克，煮湯，加鹽和其他調(diào)料食用。治婦女血虛經(jīng)閉，胃納不佳。
        14、烏骨雞1只，宰殺洗凈，將黃芪，山藥、黨參，大棗各30克裝入雞腹內(nèi)，隔水蒸熟后，分兩天吃完，治產(chǎn)后。
        15、烏骨母雞1只，宰殺理凈，加當(dāng)歸30克，川芎15克，燉熟后食雞飲湯。治產(chǎn)后血暈。
        16、烏骨雞肉250克，黃芪、黨參各20克，當(dāng)歸10克，枸杞15克。將藥揀去雜質(zhì)，洗凈，裝入紗布袋中，扎好，和烏雞肉塊共入砂鍋中。用文火燉熟后，取出藥渣，食肉飲湯，分二次食完。補氣養(yǎng)血，滋肝益腎，調(diào)經(jīng)。適用于老年人久病后，氣血兩虛，肝腎虧損，血虛體虛，婦女產(chǎn)后氣血兩虧，贏弱無力，乳汁缺少的一切虛損之癥和病后調(diào)補所需。
        17、烏骨母雞1只，宰殺理凈，腹內(nèi)裝入切碎金櫻根60克，再加少許黃酒，適量清水，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟，調(diào)好咸味，飲湯吃雞，分?jǐn)?shù)次吃完。本方有固精澀物，收斂之功效，有益精血的補益作用，對輕、中度子宮下垂有一定療效。
        18、烏骨母雞1只，田七15克，枸杞10克，桂園肉15個，紅棗10個。將田七溫水浸泡一夜切成薄片，洗凈枸杞、紅棗，和桂園肉一起放入宰殺理凈烏雞腹內(nèi)，裝入瓷盆，旺火隔火蒸熟爛即可食用。本方具有驅(qū)風(fēng)，壯筋骨，聰耳明目，駐顏養(yǎng)血之功效。
        19、烏骨雞250克，黃芪30克。將雞肉切塊，黃芪揀去雜質(zhì)，洗凈，裝入紗布袋中，扎緊，入砂鍋中用文火燉熟，取出藥渣，食肉飲湯。滋肝腎，補氣血，和血脈，可用于婦女因氣血不足所致的心悸氣短，頭昏目眩，產(chǎn)后氣虛，月經(jīng)不調(diào)以及一切氣血虛損癥。
        20、烏骨母雞1只，杜仲15克，川斷20克，桑寄生20克。將烏母雞宰殺理凈，把杜仲，川斷，桑寄生用紗布包放鍋內(nèi)同雞一起煮至雞熟，將藥取出，雞加調(diào)料食之。本方可治滑胎(即自然流產(chǎn)三次以上，又稱習(xí)慣性流產(chǎn))。這樣的病人，從懷孕開始服上方至懷孕三個月停止，有良好的效果。若從未懷孕前開始服用，療效更佳。
        21、烏骨公雞肉200克，，用米酒和水各半煮熟，乘熱食之，亦可加入適量姜、椒、鹽等調(diào)味而食。補精益髓，滋肝，可用于腎虛精虧，耳鳴耳聾，遺精，遺尿等癥。
        22、烏骨雞1只，宰殺洗凈，切肉成塊，用板粟20個去殼，加入料酒、油、鹽、香菇、生姜、白糖等調(diào)料，熟后空腹食之，對腎虛、腰膝酸軟無力、小便頻數(shù)等癥有療效。
        23、烏骨雞肉200克，杜仲10-15克，山藥20克。將杜仲、山藥納于紗布袋中，扎好，用砂鍋燉熟，取出藥渣，食肉飲湯，分二次服完。補肝腎、強筋骨、健腰腿，治肝腎虧損所致的腰膝酸痛、筋骨無力、兩足痿軟無力、、尿頻等癥。
        24、烏骨雞肉200-300克，仙茅10-12克，金櫻子15克。將烏雞肉洗凈切塊，與仙茅、金櫻子共燉。待雞肉熟爛后，即可飲湯食雞肉。燉肉昧不要多放食鹽，亦不宜用鐵鍋。適于*，斂精止遺，對腎陽虛所致的尿頻、尿多、、滑精等有療效。
        25、烏骨母雞1只，宰殺洗凈，將澤瀉60克、茯苓60克洗凈，黃酒2匙，放入雞腹內(nèi)，旺火隔水蒸熟爛，離火，棄藥吃雞，分三天吃完。本方借澤瀉利水滲濕，瀉熱消腫之力，憑烏母雞補五臟，力，道之功，攻與補兼施，扶正而除水。對肚硬化久病體虛，又患腹水者有療效。
        26、烏骨雞肉500克，赤小豆200克。將赤小豆揀去雜質(zhì)，洗凈，雞肉切塊，用砂鍋煮雞肉，煮至豆熟雞爛，食肉飲湯。補虛健脾利水。用于脾腎以及營養(yǎng)不良所致的水腫。

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