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鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮮鹿茸的價(jià)格鹿茸

北京市營(yíng)養(yǎng)價(jià)值廠家

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鮮鹿茸好還是干鹿茸好？人們常見到多半時(shí)干鹿茸。干鹿茸是將采集后的鮮鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高溫烘烤，如此反復(fù)十余次即可制成干茸，供切片或制粉用，而茸血?jiǎng)t用高溫烘干成血粉。鮮茸煮炸烘干加工而成的干茸。烘干的目的是為了便于保存和運(yùn)輸，或加工成其他劑型（如鹿茸粉等）。雖然傳統(tǒng)的干茸加工辦法可以脫水防腐，延長(zhǎng)鹿茸、血有效延長(zhǎng)了保存的時(shí)間，但在加工過程中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過水煮、烘烤不可避免得流失掉了，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：軟骨素、6-葡萄糖脫氫酶、葡萄糖異構(gòu)酶、堿性酶等都被破壞，而這些成分正是對(duì)人體的和營(yíng)養(yǎng)保健極有幫助對(duì)成分。而采用真空冷凍的技術(shù)來保鮮的鹿茸就大部一樣了。在真空條件下可以有效的防止鹿茸、血的變質(zhì)，同時(shí)通過超低溫急速冷凍可以完整保存活性酶，并且脫去部分水分。因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利于營(yíng)養(yǎng)的獲得，的發(fā)揮鹿茸、鹿血的功效。相對(duì)來說鮮茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干茸片。近代醫(yī)學(xué)家曹丙章提出“用分少、服日多”的原則，即“大虛緩補(bǔ)”，堅(jiān)持少吃常吃、循序漸進(jìn)，凡使用者切記。