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供應(yīng)懷莊封壇酒十年

遵義市懷莊封壇酒廠家

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懷莊封壇二十年陳釀酒，是產(chǎn)自于茅臺鎮(zhèn)千年生態(tài)醬香白酒原產(chǎn)地。有其獨特的神秘工藝：端午踩曲，重陽下料，高溫制曲，高溫堆積，高溫接酒，八次發(fā)酵，九次蒸餾。長期陳釀，精心勾兌。

開窖配料把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和。其發(fā)水操作與生沙相同。蒸酒蒸糧將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。下窖發(fā)酵把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆積發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。

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