供應神秘咖啡金鼎盛養(yǎng)生咖啡
北京市養(yǎng)生咖啡廠家
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一杯咖啡的公平與道德
很多的中國咖啡迷開始思考一個問題。每天清晨，他們兩眼蒙眬地望著滾燙的深褐色液體流進咖啡杯，仿佛那是讓奧林匹斯山上眾神永葆活力的仙酒，心里涌起一股癡念：“怎樣才能找到更優(yōu)質的咖啡豆，喝到更美味的咖啡？”
超市貨架上的咖啡豆琳瑯滿目，這些豆子絕大部分并非直接來自咖啡的故鄉(xiāng)，而常要遠渡重洋，從出生地被運到中間商的國家——咖啡進口大國，經(jīng)過烘焙、研磨、包裝，最后才被發(fā)往各地的商店和咖啡館。隔著包裝袋，咖啡迷們看不到里面的豆粒是否圓潤、整齊，被烘烤成了均勻的棕褐色，而且泛著帶咖啡脂香氣的油光，他們開始挑剔地研究包裝袋上的說明，這一小袋豆子是不是采摘自的咖啡產(chǎn)地？豆種是拉比卡嗎？日期可新鮮？是手工挑揀和小批量烘焙嗎？最后還要鄭重其事地捏捏袋子，深深嗅一嗅從排氣閥中擠出的二氧化碳香不香……如此苛刻，實在是因為沒有條件親自在遙遠溫暖的咖啡圣地開啟充滿新鮮咖啡香、精神滿溢的。于是，又一個執(zhí)念涌上來：“能自己種咖啡就好了，咖啡種植農(nóng)是個幸福的職業(yè)吧？” 想象和現(xiàn)實就如咖啡中的脂肪和丹寧酸般迥然不同。幾年前，一部揭示咖啡種植農(nóng)的困境和咖啡貿(mào)易 產(chǎn)業(yè)鏈的紀錄片在幾個的電影節(jié)上引起了轟動，片名叫作《BLACK GOLD》，這股黑金旋風也在各地咖啡迷的心中驚起了層層波瀾。19，咖啡貿(mào)易協(xié)定到期，咖啡種植農(nóng)失去了最后一道屏障，咖啡原豆的價格跌到了歷史點，咖啡產(chǎn)業(yè)價格由紐約和倫敦證交所的人決定，咖啡進口商通過派駐原產(chǎn)地的競價代表以壓到的價格大量進口質的咖啡豆，再將原豆銷售給下一級的咖啡烘焙商……經(jīng)過大約六道環(huán)節(jié)到達消費者手里。大家都賺了錢，只有種植農(nóng)每天都祈禱：“上帝，請讓咖啡再貴一點兒吧?！彼麄兊貌坏酵饨绲男畔?，也沒有發(fā)言權，只能在接受和不賣之間選擇。在埃塞俄 比亞的種植園，一株咖啡被精心養(yǎng)護四五年后開始產(chǎn)豆，經(jīng)過挑揀、晾曬、烘焙和研磨，1公斤咖啡豆可以沖煮80杯咖啡。在 美國，一杯咖啡大約賣2.9美元，80杯咖啡就是232美元。那么，種植農(nóng)賣出1公斤咖啡豆能得到多少錢呢？大約是0.23美元，不到一杯咖啡價格的1/10。這些錢只夠糊口，送孩子上學是不可能的，現(xiàn)代娛樂生活更是天方夜譚。 在這一背景下，倡議選擇“公平咖啡”的呼聲越來越高。有時我們看到咖啡包裝袋上印有 Fairtrade coffee beans的字樣，指的就是“公平咖啡”?！肮娇Х取焙喕藗鹘y(tǒng)的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，銷售商以合理的價格直接從種植農(nóng)手中購買咖啡豆，踐行了公平貿(mào)易運動的原則，即采取平等和透明的做法，為經(jīng)濟弱勢的生產(chǎn)者創(chuàng)造機會。個獲得公平貿(mào)易品牌認證的咖啡生產(chǎn)商是 英國公司café direct（咖啡直達），除了設立“咖啡直達”生產(chǎn)者，“咖啡直達”還致力于在公平貿(mào)易的基礎上呈現(xiàn)的風味，包括以環(huán)保工藝加工無咖啡。這就是說，在咖啡迷們執(zhí)著于好品質、手工加工的時候，他們又多了一個選擇——購買能讓種植農(nóng)直接受惠的，更有道德的“公平咖啡”。 不過，“公平咖啡”的未來也有很多要面對的重大問題，比如能否從根本上做到咖啡種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，形成原產(chǎn)地的產(chǎn)業(yè)鏈，提供品質更佳的“公平咖啡”，等等。 標簽： 北京市養(yǎng)生咖啡 北京市養(yǎng)生咖啡廠家
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