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供應廚房室內設計/住宅空間設計/廚房室內設計

溫州市廚房室內設計廠家

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詳細信息（供應廚房室內設計/住宅空間設計/廚房室內設計）

隨著社會經濟的發(fā)展、人們生活水平的不斷提高和科學技術的進步，作為人類生存
基本需求之一的住宅，已逐步從解困、安居型向小康型、舒適型轉變，住宅的設計理念突出
F人性化、以人為本，盡可能使人生活在一個安全、舒適、文明的空間。作為住宅中
使用最頻繁、家務勞動最集中的廚房，其設計應更多地考慮實用、安全和衛(wèi)生，設計合理的
廚房成為人們選擇作宅的重要標準之一。通過對深圳市一些的客戶調查、分析，結合個
人的一些體會，筆者對廚房設計提出以下幾個方面的看法。
（一）面積與布置
1．應有足夠的空間，滿足基本炊事家務活動的需求。
在廚房內，要進行食品、餐具的洗滌，食物的配切，擱置餐具，周轉熟食，其最小空間
尺度應得到相應的滿足。
2．滿足儲物空間。
從生活實際出發(fā)，現代家庭對柴米油鹽等生活必需品都有一定的儲備，特別是雙職工的
家庭，因時間關系儲量般還要多些，同時各種烹飪器且也需一定的存放空間。目前多數家
庭采用的組合吊柜，一般都能較好地解決存放空間的問題，前提是要有較充裕的地方安置吊
柜。
3．滿足廚房家具、設備的安裝空間。
住宅廚房的家具、設備應包括灶臺、操作臺、洗滌池、儲物柜，此外還應有冰箱等家電。
為了在有限的空間安置這些東兩，傳統的混凝土制作的灶臺等已被整齊、美觀、衛(wèi)生的整體
廚房所替代。整體廚房是按照實際尺寸，依據人體工程學理論，用專業(yè)設備加工而成。高度
方面，臺面高度為800～850 毫米（850 毫米為推薦尺寸，下同），深度為550～00 毫米；吊
柜的高度受層高和使用者身局限制，深度為300～350 毫米。長度尺寸應結合各種家電的尺
寸統一考慮。通過對深圳地區(qū)的歐鳳、方太、大森等十幾個品牌上百款家電統計，得出
以下數據：灶臺680～840 毫米；抽油煙機710～900 毫米；消毒柜600～800 毫米；微波爐
450～520 毫米；冰箱580～650 毫米。此外，洗滌池530～720 毫米，操作臺應不少于450
毫米的空間，使用才比較方便。存對廚房進行設計時上述數據都不應該忽視。
4．操作流程布置應符合省力工作三角區(qū)。
根據效率的研究，操作者在廚房的三個點需猀水池、爐灶和冰箱之間來往最多，
他們稱三者之間的連線為工作三角區(qū)。因為這三個功能通常要相互配合，所以要安置在最合
適的距離內以節(jié)省時間、人力。這三邊之和宜在3.60～6.71 米之間，過長成過短都將降低廚
房的作業(yè)效率?？傞L在4.50～6.00 米時效率?；谶@個原則，同時考慮到水池和爐灶間
往復最頻繁，距離在1.20～1.80 米較為合理，冰箱與爐灶間距離以1.20～2.70 米較為恰當，
而冰箱與水池間距離在1.20～2.10 米較好。此外，廚房交通道應盡量避開工作三角區(qū)，使作
業(yè)線少受干擾。

通過分析并結合市場調查，三房廳面積在100 平方米左右的住宅，滿足3～5 人的居住
使用，廚房面積大小約6 平方米為宜。住宅面積增大或減少，廚房面積也可作適當調整，但
其應在3.5～8 平方米之間，太小即不能滿足《住它建筑設計規(guī)范JGJ36-87》的要求，使用
也不方便，太大則造成不必要的浪費。
參照上述廚房面積，并考慮一般人家通常備料、洗凈、備膳、烹調、上桌一整套流程，
廚房工作區(qū)的設計大致有：一字型、U 型、L 型、島型，具體安排詳見表1。
（二）通風與排煙
保證廚房通風與排煙是現代住宅的另一個起碼要求。目前，深圳地區(qū)住宅采用天然氣作
燃料，天然氣在燃燒時會散發(fā)出有礙人體健康的不良氣體。此外，烹飪菜希時，由于滾燙的
油脂會分解成許多烴化有物和炳烯醛體，不僅影響廚房、居室的環(huán)境衛(wèi)生，也影響人體健康，
這些存廚皮設計上要予以充分的考慮。在改善灶具的同時，盡量組織單獨的穿堂風，同時提
高機械通風排煙效率，利用好進出風口及氣流走向。
據調查，目般家庭廚房通風排煙的方式有排氣扇、排氣罩、抽油煙機，三者在使用
上各有不同，具體如表2。
通過表2 可以看出，采用抽油煙機是排煙的選擇。在早期的住宅廚房設計中雖預留
排煙道，但往往是一個簡單的管道，在排掉油煙的同時，上下又產生炒菜竄味的問題。如在
設計時采用建設部大力推廣的變壓式共用排氣道應用技術，排煙、竄味的問題都能得以解決，
這就可以實現一個一塵不染的廚房。
（三）采光與照明
廚房照明是常被人們忽視的一個問題。須知人們在昏暗的環(huán)境里會降低烹煮食品的熱
情，還影響了食品的衛(wèi)生。根據，廚房的操作臺面亮度為300Lx，略高于我
準。考慮到目前廚房自然采光不足，應輔以人工照明。人工照明的光源宜采用冷色調，避免
增加廚房室內溫度。
（四）其它
1．總體布局。
過去，由于生活水準較低，住宅面積較小，廚房一般作為輔助用房考慮，常常放在角落，
采光通風較差。目前，結合市場的需求，在設計時應對廚房的使用功能予以重視，并結合餐
廳位置，妥善布置。

2．廚房防水。
相對于衛(wèi)生間，廚房的防水問題較輕，但由于大量的洗滌工作是在廚房進行的，也應進
行防水處理。
3．熱水供應及管線布置。
因燃氣熱水器即開即用的優(yōu)點和深圳燃氣管道的普及，多數家庭采用燃氣熱水器作為熱
水供應設備。在使用安裝時，應結合衛(wèi)生間統一考慮布置管線，方便使用。特別是目前廚房
電器的普及，要求在廚房預留較多的插座，以減少裝修時的工作。
4．工人房與儲物間。
深圳有些在廚房內設有工人房或儲物間，但在對該類業(yè)主調查時，發(fā)現多數取消了
工人房或改變了工人房的入口，儲物間一般還保留，但面積縮小。建議在設計時對該部分暫
不作考慮，但可把緊鄰廚房的房間做大一些，以備日后需要時改造。

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