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真空包裝袋給我們的生活帶來的很大的方便,包裝制品也是受到了大眾的歡迎,顧名思義,包裝制品就是把塑料作為主要原料從而加工而成的生活用品以及在工業(yè)上使用的物品等。包裝制品在我們的日常生活中得到了廣泛應用,最主要的原因就是包裝制品本身具有的使用性能優(yōu)勢。
真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”。實驗證明:當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制的繁殖和酶反應引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫、輻照 、微波、鹽腌制等。)真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。
真空包裝的機理
1、是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量,防止包裝食品的霉腐變質(zhì),包持食品的色香味,并延長保質(zhì)期。
2、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類物品加工上一樣有著不凡的效果。
3、真空包裝相對于普通包裝方法來說,它減少了物品占用的空間.并且有著防潮防塵防等優(yōu)點,使服裝類物品的運輸時更為便捷。
4、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。



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