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供應(yīng)食譜瘦鹿肉瘦鹿肉食譜

北京市食譜瘦鹿肉瘦鹿肉食譜廠家

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龍眼珊瑚鹿肉
　　材料：
　　主料：鹿肉250克,蛋200克,胡蘿卜250克,豬肉500克,雞腿500克
　　輔料：辣椒20克
　　調(diào)料：醬油8克,鹽8克,料酒200克,白酒10克,味精10克,胡椒粉10克,花椒15克,姜10克,淀粉4克,香油10克,豬油（煉制）40克
　　做法：
　　1. 將肋條鹿肉切成4厘米見方的塊，用水泡洗兩次；
　　2. 將豬肉切塊和雞骨一起用開水氽一下，泡出血水；
　　3. 將蛋煮熟去殼，切開；
　　4. 將胡蘿卜去皮切段，再削成扁球，用開水焯熟，清水泡涼；
　　5. 將鍋內(nèi)油燒至六成熱，放入鹿肉炸后撈出；
　　6. 在鋁鍋底放雞骨，用紗布將鹿肉包成兩包，放在雞骨上，然后再放豬肉、加湯、醬油、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫，放干辣椒、姜、蔥用小火燒至鹿肉熟為止；

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