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供應(yīng)培訓(xùn)高爐燒餅鄭州小吃培訓(xùn)河南何師傅燒餅技巧培訓(xùn)中心電話

[香酥高爐燒餅

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高爐燒餅： 鄭州何師傅高爐燒餅做法

何師傅雞蛋灌餅，黃橋燒餅，雜糧煎餅135電話988.959.54
臭豆腐，其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，卻是一種特色的風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。在中國以及各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。
原料：面粉500克、雞蛋數(shù)枚、鹽、食堿、大蔥、五香粉適量、食用油、
制作：1·將面粉倒入和面盆中，食堿用溫水化開再加入冷水?dāng)噭虺蓧A水，分幾次倒入面中和勻，揉成比餃子面稍軟一些的面團(tuán)，用干凈濕布蓋上稍餳選用。
2·在和好的面團(tuán)上揪一塊面劑，揉成小面團(tuán)，然后再搓成長條，摁平用搟面杖搟成長方形面片，抹上食用油，撒上五香粉，少許鹽，然后再將面片的一邊橫著對(duì)折起來，輕輕地摁一下，將左邊一頭往回折一點(diǎn)，拿起右邊面片繞左邊這頭轉(zhuǎn)圈，盤起成圓餅生坯，用面杖搟成圓餅待用。
3·凹子置火上，放食用油，油熱時(shí)放上面餅生坯，兩面煎微黃，用竹片撬開餅的中間層，將一個(gè)雞蛋液加蔥花、鹽、味精攪勻，灌入餅有中間，繼續(xù)煎至雞蛋熟時(shí)，即可取出食用。
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