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何師傅說雜糧煎餅培訓雜糧煎餅13598895954

準備工具：

煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調(diào)料小盆、煎餅爐架子。。。。。。


制作煎餅所需材料：

白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。

雜糧煎餅培訓，

準備工具：

煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調(diào)料小盆、煎餅爐架子。。。。。。


制作煎餅所需材料：

白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。


制作煎餅對材料的要求：

1、對玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求。。。。。。因為雜糧面粉如果粗糙了。。。。。。

2、在和煎餅面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。。。。。。待用。


一、 面糊制作（量具。。。。。。）


材料比例：。。。斤白面、。。。斤雜糧。。。。。。
制作面糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然后將。。。。。。倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好后放置。。。再攪拌一次，然后再。。。，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）


方法
何師傅作煎餅對材料的要求：

1、對玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求。。。。。。因為雜糧面粉如果粗糙了。。。。。。

2、在和煎餅面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。。。。。。待用。


一、 面糊制作（量具。。。。。。）


材料比例：。。。斤白面、。。。斤雜糧。。。。。。
制作面糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然后將。。。。。。倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好后放置。。。再攪拌一次，然后再。。。，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）


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