供應美味雜糧煎餅 *美味雜糧煎餅做法鄭州培訓小吃

何師傅煎餅制作工藝是我們用6年實際生產(chǎn)的經(jīng)驗總結??！大家學吧，不會就致電13598895954

準備工具：

煎餅爐子、木頭刮板、面桶、脆餅箱子、調料小盆、煎餅爐架子。。。。。。

制作煎餅所需材料：

白面粉、玉米面粉、綠豆粉、黑豆粉、黃豆粉、蕎麥面粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。

制作煎餅對材料的要求：

1、對玉米面粉、綠豆粉等雜糧面的精細程度要求。。。。。。因為雜糧面粉如果粗糙了。。。。。。

2、在和煎餅面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。。。。。。待用。

一、 面糊制作（量具。。。。。。）

材料比例：。。。斤白面、。。。斤雜糧。。。。。。
制作面糊順序：先將白面和雜糧混合勻，然后將。。。。。。倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好后放置。。。再攪拌一次，然后再。。。，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）

二、 脆餅制作

。。。白面、0.5兩。。。、一杯水、半勺。。。

制作順序：將0.5兩。。。半勺。。。加入水中使其融化，在將混合水倒入白面中和好


三、 辣醬制作

買1斤小紅辣椒用刀切成碎末（或買已經(jīng)加工好的）放入鍋中用油炒出香味，然后加1個。。。為了使辣醬比較粘稠。

四、 甜面醬制作

到超市買1袋500克裝的甜面醬，將3小勺。。。倒入5分之1杯水中攪勻，將。。。磨成粉。現(xiàn)將攪勻的。。。倒入鍋中緩慢燒熱，再將燒好的。。。和。。。粉倒入甜面醬中攪勻待用，再加入適量的糖即可，如果是北方的客戶可以適當?shù)募右稽c。。。，來提高香何師傅小吃培訓位于鄭州市天明路與群英路交叉口，宗旨是培養(yǎng)一批能夠主宰自己命運的聰明人士，我們傳授的每一項技術都有自己的獨到之處，是你創(chuàng)業(yè)的最理想選擇！
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