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供應(yīng)開封何師傅鹵雞制作方法開封鹵雞制作方法河南小吃培訓(xùn)

[開封鹵雞制作

開封何師傅鹵雞制作

河南開封鹵雞制作方法]

鄭州市小吃培訓(xùn)廠家

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2 千克以上

價(jià)格

￥5.00

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購(gòu)買數(shù)量： 庫(kù)存 5462千克

在線詢盤聯(lián)系廠家：13783996454

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特色鹵肉： 何師傅美食小吃

何師傅鹵雞原料：鹵水是怎么做成的，何師傅鹵味好吃嗎、這些是朋友關(guān)心的問(wèn)題，朋友別擔(dān)心和師傅鹵味味美有營(yíng)養(yǎng)，健胃開胃，趕快來(lái)吧。來(lái)時(shí)致電13598895954

雞爪、蔥姜適量。調(diào)料：紹酒、白糖、鹽、雞精、花椒、鹵汁。做法：1、鹵汁的做法見(jiàn)后；2、將雞爪洗凈剪去趾尖，均勻抹上一層醬油；3、將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用； 4、另取鍋，下入鹵水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火鹵熟即成秘汁鹵汁配方：水、冰糖、鹽、醬油、雞精、紹酒、八角、小茴香、草果、花椒、桂皮、丁香、干紅椒、蔥5、姜、豬大骨1根（敲斷）。調(diào)制方法： 1、將八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入鹵料包；2、取鍋，加入水，放入豬大骨，燒開，去浮沫，放入蔥、姜、干紅椒，改小火燉1小時(shí)； 3、去掉蔥姜、紅干椒，加入鹽、冰糖、紹酒、醬油，再用微火燉30分鐘，加入雞精即成鹵汁。提示：這種鹵汁可以反復(fù)使用，每次使用前，要根據(jù)情況適量添加鹽糖酒等調(diào)料。除了鹵雞爪外，還可以鹵雞翅、鴨翅、鴨掌、雞蛋等等等等，可稱鹵汁