學(xué)做雞蛋灌餅 怎么做雞蛋灌餅好吃鄭州培訓(xùn)小吃

主料：面粉250克，雞蛋5個(gè)，

輔料：熱水，涼水，蔥花，鹽，油，

做法步驟

1.面粉中加入熱水?dāng)嚢瑁?

2. 加入涼水和成比較軟而光滑的面團(tuán)；

3. 蓋上濕布醒30分鐘；

4. 揉和面團(tuán)分成5個(gè)大小等量的劑子；

5. 取一個(gè)劑子壓扁；

6. 搟成牛舌狀。

7. 在面片上刷一層薄油；

8. 沿著長條的方向?qū)φ垡幌拢?

9. 卷起

10. 豎起來，最外圍收口捏在面團(tuán)下面

11. 壓扁

12. 搟成薄餅狀

13. 電餅鐺或平底鍋放油燒熱，放入面餅；

14. 待一面微微焦黃后翻面；

15. 在餅皮上用筷子戳一個(gè)小口；

16. 一個(gè)雞蛋打散加入蔥花和少許鹽攪勻；

17. 倒入餅口中；

18. 待蛋液稍微凝固翻面，兩面煎至金黃即可。

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