成都獼猴桃氣調(diào)冷藏庫

成都獼猴桃氣調(diào)冷藏庫保鮮6個(gè)月，溫度在獼猴桃的貯藏過程中有著至關(guān)重要的作用，始終維持低而穩(wěn)定的溫度是獼猴桃保鮮成敗的關(guān)鍵。具備條件的機(jī)械制冷庫可啟動(dòng)溫度自控裝置，使庫溫始終恒定在（0±0．5）℃的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。整個(gè)冷藏過程中均應(yīng)嚴(yán)格避免溫度的上下波動(dòng)。因?yàn)椴捎昧怂芰洗“b貯藏，袋內(nèi)的溫度就基本可維持在90%――95%左右，如檢查小于該值，可在過道地面灑水，通過換氣平衡水分。
設(shè)點(diǎn)定期采樣，測(cè)定袋內(nèi)二氧化碳、氧氣及的濃度，當(dāng)氧氣≤2%，二氧化碳≥5%時(shí)應(yīng)及時(shí)解袋通風(fēng)放氣，濃度勿超過0．03 x10－6。  


朱虹宇 18820161177


成都獼猴桃氣調(diào)冷藏庫剛采收的獼猴桃果實(shí)帶有大量的田間熱，入庫后呼吸強(qiáng)度一時(shí)難以完全緩和穩(wěn)定下來，這時(shí)應(yīng)及時(shí)采取各種有效的預(yù)冷方法迅速抑制呼吸熱的產(chǎn)生，減少呼吸損耗，以利營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保持，從而延長(zhǎng)果實(shí)保鮮期。我們采取的具體措施是充分制冷降溫，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持庫溫－1℃――1℃，在24小時(shí)內(nèi)將果實(shí)的品溫穩(wěn)定在－0．5℃――0℃左右，待露水消失時(shí)裝袋（厚度為0．04mm左右的聚乙烯塑料袋），裝果量應(yīng)以上層箱底部不壓傷果實(shí)為宜，每袋的頂部果實(shí)上放置一小包保鮮劑，扎口后堆碼，注意留足夠通風(fēng)道。

成都獼猴桃氣調(diào)冷藏庫氣調(diào)貯藏水果是公認(rèn)的一種貯藏方法，發(fā)達(dá)國(guó)家的水果采后都能得到及時(shí)貯藏并且70%-80%為氣調(diào)貯藏。新西蘭獼猴桃氣調(diào)貯藏量為總產(chǎn)量的30%以上，而周至獼猴桃氣調(diào)貯藏量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總產(chǎn)量的1%，因而氣調(diào)貯藏保鮮具有極大的發(fā)展?jié)摿Πl(fā)展空間。重視提高現(xiàn)有70多座罩帳氣調(diào)是當(dāng)前提升貯藏保鮮業(yè)水平亟待解決的重要問題。首先，可能過多種方式方法對(duì)罩帳氣調(diào)庫進(jìn)行技改整合，引入管理技術(shù)，延長(zhǎng)果實(shí)保鮮供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)果實(shí)春節(jié)后上市。其次，要加大對(duì)罩帳氣調(diào)庫的獎(jiǎng)金扶持。此外，應(yīng)認(rèn)識(shí)到氣調(diào)貯藏獼猴桃是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。興建一些貯藏技術(shù)水平與國(guó)際貯藏技術(shù)接軌的大規(guī)模氣調(diào)庫，并引進(jìn)推廣和使用目前國(guó)際上進(jìn)的真空貯藏設(shè)備的技術(shù)，才能達(dá)到季產(chǎn)所銷，延長(zhǎng)供應(yīng)期的目的。

1、按冷庫容量規(guī)模分目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t 以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。 2、按冷藏設(shè)計(jì)溫度分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。


①一般高溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至+8℃；


②中溫冷庫的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃；


③低溫冷庫，溫度一般在-23℃至-30℃；


④超低溫速凍冷庫，溫度一般為-30℃至-80℃ 。

獼猴桃果實(shí)最適宜貯藏的溫度是0℃，相對(duì)濕度為90%～95%，溫度不能低于-2℃，以免造成果實(shí)的凍害，產(chǎn)生生理失調(diào)。果實(shí)采收后要迅速預(yù)冷及時(shí)貯藏于庫中。如果不能做到這一點(diǎn)，可適當(dāng)晚采，以避免較高氣溫對(duì)采收后果實(shí)后熟的促進(jìn)作用。
獼猴桃入庫1周時(shí)應(yīng)進(jìn)行第1次檢查，挑出爛果、軟果；第2次檢查隔半月，以后每月檢查1次。應(yīng)避免帶有酒精氣味和釋放的物質(zhì)混入果庫。發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)壁結(jié)露時(shí)應(yīng)用無菌的干毛巾揩干，并在以后的貯藏中加強(qiáng)溫度管理。
通過以上工藝?yán)洳乇ｕr秦美獼猴桃，出庫后至銷售前果實(shí)硬度不低于4――6kg/平方厘米，并保持其特有風(fēng)味。多年來保鮮期均在6個(gè)月左右，好果率超過95%
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