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烤鴨"早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱贊,即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鴨很快就成為全國(guó)風(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝時(shí)開(kāi)業(yè)的。
到了清朝,官吏們常常北京烤鴨,供皇帝及其親屬享用。據(jù)《竹葉亭雜記》記載:“親戚壽日,必以燒鴨相饋遣?!睙褪强?,可見(jiàn)烤鴨還成了當(dāng)時(shí)勛戚間往來(lái)的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫(xiě)道:“憶京都,填鴨冠寰中。燜烤登盤(pán)肥而美,加之炮烙制尤工?!?br />
“烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩,汁液豐富,氣味芳香,且易于消化,營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人,大凡到北京來(lái)的,都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨.故此名聞中外。至今各地很流行大同小異的烤鴨做法!但惟有烤這個(gè)工序是一致的!鴨子隨處可有售價(jià)格低廉全國(guó)平均在5-8元左右1只烤制好后出售價(jià)格在20-100元不等!一種快速致富的務(wù)實(shí)項(xiàng)目之一!
蕪湖烤鴨爐、單層果木碳烤鴨爐,烤鴨機(jī)
果木炭烤鴨爐又叫果木鵝爐、鵝爐、烤爐、烘烤爐、烤鴨爐、鴨爐、炭爐、果炭爐等,多功能組裝式,采用京式烤鴨掛爐和燜爐技術(shù)綜合設(shè)計(jì)而成!經(jīng)果木炭烤鴨爐烤制的雞、鴨、鵝等,具有“色、香、味”三絕,皮脂酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。不銹鋼亞弧焊精加工而成,內(nèi)含爐具,下有放油管。
●含金屬耐火土爐膽一套,同時(shí)購(gòu)3-5套享受批發(fā)價(jià)格!果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種,整體由三節(jié)組合而成,質(zhì)輕,移動(dòng)拆卸方便,易于清洗操作,美觀大方,內(nèi)掛烤。
●主體結(jié)構(gòu):不銹鋼爐身,內(nèi)襯耐火土爐膽。
●主體直徑:80公分
●壁厚: 0.8mm左右
●主體爐高:120公分
●烤鴨數(shù)量:10只/爐
●價(jià)格:850元
注冊(cè)資金:100萬(wàn)以下
聯(lián)系人:李然
固話:0551-64233180
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企業(yè)地址:安徽 合肥市 瑤海區(qū)