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鄭州何師傅臭豆腐的做法
湖南何師傅臭豆腐：13783996454 怎么做臭豆腐才好吃
油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕。

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臭豆腐制成 
（1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手，豆?jié){已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 
（2）油炸臭豆腐 將d豆傅放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅州醬香餅培訓學校技術，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢；二、培訓老師手把手教學，包教包會，不會再學，學會為止； 三、標準化教學，與學員簽訂培訓協(xié)議，高標準高水平完成教學質量； 四、學員跟蹤指導，傳授經驗和配方，提供終身技術支持和技術咨詢； 五、培訓成功贈送培訓配方，以防學員因時間久忘記配方； 六、指導學員開店所需設備、廚具、配料、進貨等一系列的后期服務； 七、學員檔案嚴格管理，學員若以后再來復習免費再學；  鄭州醬香餅培訓學校 地址：河南省鄭州市金水區(qū)天明路與群英路交叉口聯(lián)系人：何師傅 ,
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