軟包裝食品*鍋 袋裝食品*鍋

軟包裝食品鍋 袋裝食品鍋

適用范圍：調(diào)料加工廠設(shè)備、果蔬加工廠設(shè)備、肉制品加工廠設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、其他

產(chǎn)品使用過(guò)程：噴淋式鍋是在處理過(guò)程中向鍋內(nèi)注入少量循環(huán)水，使水面達(dá)到低于所裝物料的高度，采用的率循環(huán)水泵將用水從鍋內(nèi)抽出，通過(guò)管式換熱器再進(jìn)入鍋內(nèi)，然后從噴嘴中噴出形成高壓水霧。進(jìn)入鍋內(nèi)的蒸汽通過(guò)蒸汽擴(kuò)散管對(duì)高壓水霧直接加熱進(jìn)行熱交換，使鍋內(nèi)水溫均勻，快速達(dá)到設(shè)定的工作溫度。每個(gè)食品盤至少對(duì)應(yīng)4個(gè)或4個(gè)以上噴嘴，整個(gè)鍋內(nèi)熱分布均勻，無(wú)死角。在加熱處理期間，鍋內(nèi)溫度始終保持在的溫度，降溫時(shí)將同一用水通過(guò)管式換熱器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻，直至完成的處理過(guò)程。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.間接加熱和冷卻，阻止二次污染
循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻時(shí)一直處于無(wú)菌狀態(tài)，完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴吹干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。
2、的壓力控制，適合含氣包裝的
的壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的至關(guān)重要，因含氣包裝在升溫、保溫、降溫階段需要的壓力平衡與控制，而“PACKACE”控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正，以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，以及在真空下密封的包裝均可進(jìn)行處理，不會(huì)使包裝和內(nèi)容物受到破壞或變形。
3、的升溫、降溫，適合易碎的瓶裝
升溫時(shí)循環(huán)水從常溫經(jīng)換熱器加熱，降溫時(shí)循環(huán)水從實(shí)時(shí)溫度經(jīng)換熱器冷卻，避免由于溫差過(guò)大引起玻璃瓶裝物的破碎問(wèn)題。
整個(gè)工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲(chǔ)100個(gè)公式，以便選擇使用。
4、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
根據(jù)不同食品對(duì)條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的方式，使食品承受的熱量限制到最小，以近可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理。溫度到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過(guò)度或不的現(xiàn)象。
5、測(cè)量F值的功能
每臺(tái)釜上均可配置F值測(cè)量?jī)x，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能，F值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有數(shù)據(jù)，包括條件、F值、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理