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桔梗是藥食兩用的草本要財，以根入藥，具有散寒、祛痰、排膿等功效，是藥廠、常用要財，桔梗也是一種新型的綠色保健食品，其根營養(yǎng)價值十分豐富，是我國北方人飯菜上的常用菜肴。韓國每年從我國進口鮮桔梗用于做咸菜，食用量超過藥用量，日本進口桔梗則用于加工成綠色罐頭食品，很受消費者歡迎。桔梗在我國南北各地均可栽培，常年畝產(chǎn)450—500公斤，種植桔梗必須做到以下幾點才能獲得高產(chǎn)。
一、選好地施好肥 桔梗在一般土壤都能栽培，在排水方便的砂質(zhì)壤土種植。在多風(fēng)的地區(qū)要防止桔梗倒伏。底肥施用有機肥，有機肥養(yǎng)分完全，肥效，能增加土壤有機質(zhì)和提高作物抗病能力。
二、播前浸種消毒 桔梗播種定要用40℃左右的溫水浸種催芽，以利種子迅速發(fā)芽，提高發(fā)芽率。結(jié)合浸種用0.3—0.5%的溶液或50%多菌靈250倍液消毒，可防止腐爛病，增加成活率。
三、適時播種間苗 桔梗春夏秋均可播種，以清明到芒種為好。種子以直播為佳，直播種的桔梗主要根挺直精壯，分叉少，便于加工。條播行距為23—26厘米，因種子細小，必須淺播溝深不超過2厘米，以蓋土石見種子為度。在苗高3—4厘米時必須間苗，待苗高6—7厘米時，按株距7—10厘米定苗，將弱小的苗間掉，留下3—5株粗壯苗。
四、精細管理到位 管理是奪取桔梗高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。桔梗生長期間要經(jīng)常中耕除草，保持地內(nèi)疏松無雜草。苗期施適量氮肥，促使莖葉生長。在苗高16厘米時，在苗行間追施過鈣20公斤、硫酸銨12.5公斤。在植株開花時，再追肥一次。雨季前要結(jié)合除草培土，防止雨季地面積水。桔梗常見的病害有根腐病和枯萎病，防治方法除雨后及時排水外，可噴施適量的波爾多液、托布津和多菌靈等。蟲害有紅蜘蛛、地老虎、可按常規(guī)方法防治。
五、按時收獲加工 桔梗在播種當(dāng)年可收，但產(chǎn)量較低，第二年收獲，產(chǎn)量可增加兩倍。在10月中下旬當(dāng)?shù)厣锨o葉枯黃時挖取根系。收挖過早，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，收挖過遲，根皮難去，不易曬干。根挖出后要除去莖葉和泥土，洗凈后趁鮮用碎碗片或竹刀刮凈外皮，曬干成商品。
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