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生物高分子,動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分,也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量最多、分布最廣的功能性蛋白,占蛋白質(zhì)總量的25%~30%。與組織的形成、成熟、細(xì)胞間信息的傳遞,以及關(guān)節(jié)潤滑、傷口愈合、鈣化作用、血液凝固和衰老等有著密切的關(guān)系。膠原蛋白也是生物科技產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵性的原材料之一,在醫(yī)學(xué)材料、化妝品、食品工業(yè)等均有著廣泛應(yīng)用。
膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族,已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因,可以形成16種以上的膠原蛋白
膠原蛋白的種類及其在組織中的分布(2張)分子,根據(jù)其結(jié)構(gòu),可以分為為纖維膠原、基膜膠原、微纖維膠原、錨定膠原、六邊網(wǎng)狀膠原、非纖維膠原、跨膜膠原等。根據(jù)它們?cè)隗w內(nèi)的分布和功能特點(diǎn),可以將膠原分成間質(zhì)膠原、基底膜膠原和細(xì)胞外周膠原。間質(zhì)型膠原蛋白分子占整個(gè)機(jī)體膠原的絕大部分,包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型膠原蛋白分子,Ⅰ型膠原蛋白主要分布于皮膚、肌腱等組織,也是水產(chǎn)品加工廢棄物(皮、骨和鱗)含量最多的蛋白質(zhì),占全部膠原蛋白含量的80-90%左右,在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用最為廣泛。Ⅰ型膠原在魚類膠原中一個(gè)最顯著的的特點(diǎn)是熱穩(wěn)定性比較低,并呈現(xiàn)有魚種的特異性。Ⅱ型膠原蛋白由軟骨細(xì)胞產(chǎn)生;基底膜膠原蛋白通常是指Ⅳ型膠原蛋白,其主要分布于基底膜;細(xì)胞外周膠原蛋白通常中指Ⅴ型膠原蛋白,在結(jié)締組織中大量存在。按功能,可將膠原分為兩組,組是成纖維膠原,包括第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅺ、ⅩⅩⅣ和ⅩⅩⅦ型膠原;其余是第二組,非成纖維膠原。非成纖維膠原的α- 鏈既含有三螺旋域(膠原域,COL),還含有非三螺旋域(非膠原域,NC),其中成纖維膠原約占膠原總數(shù)的90%。
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蛋白質(zhì)膠原蛋白健康化學(xué)品醫(yī)學(xué)有機(jī)化合物生物化學(xué)科學(xué)自然科學(xué)藥品藥物中文名稱列表營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)物質(zhì)遺傳學(xué)飲食 膠原 , 膠原蛋白肽 , 魚膠原蛋白肽
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白蛋白多肽維生素E活性金活性肽角鯊?fù)橥屎谒仄咸炎涯竟厦感芄諒椓λ仄咸炎延退畻钏?br /> 細(xì)胞生長因子碧蘿芷氨基酸天然保濕因子蘆薈凝膠軟骨素海藻素卵磷脂甲殼質(zhì)生長因子尿囊素
蜂膠山金車粘多糖透明質(zhì)酸植物精油羊胎素番茄紅素多醣體骨膠原表皮生長因子深海魚油牛初乳
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