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饸饹面是一道用料考究、獨(dú)具特色,已有千年歷史的風(fēng)味小吃,簡稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品,初以蕎麥面為面料,其加入辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的雞肉,輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰,保健防病的功能。
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