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主烤官，總結(jié)燒烤業(yè)的不足，改進和研發(fā)無煙木炭自助燒烤設(shè)備，在多年的從業(yè)經(jīng)驗中為健康吃燒烤開辟綠路。說，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，會產(chǎn)生苯并芘的致癌物質(zhì)，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)亞硝胺?！爸骺竟俅伞贬槍@些不健康物質(zhì)展開探索，最終采用自動滾動燒烤及下排煙系統(tǒng)，燒烤所用薪材全部選取盡可能減少有害物質(zhì)產(chǎn)生的果木炭，苯并芘在形成之前大部分便被下排煙系統(tǒng)扼殺，自動滾動式的燒烤也有效阻止了肉類烤制不勻?qū)е碌牟焕】档囊蛩亍Ｈ忸愲缰迫∽詢?nèi)蒙古研制，除了配以的，突出魚、肉的新鮮，備料保證質(zhì)量健康，還配有意大利檸檬汁，除增添特色風味之外，檸檬中的vitC有分解有害物質(zhì)作用，有效減少燒烤腌制配料中的亞硝胺和不健康物質(zhì)。環(huán)境吃出好心情
來到“主烤官串吧”的顧客們首先被吸引的便是充滿特色、懷舊之旅的裝修環(huán)境。磚結(jié)構(gòu)的座椅、吧臺、不銹鋼材料與磚相結(jié)合的桌面、貼著6、70年代泛黃海報復古石材的墻壁還有遙相輝映的復古涂鴉、生長在一旁的桃花樹！進入“主烤官串吧”的人無不被眼番原生態(tài)的畫面吸引，還有滿臉笑容、身著學習雷鋒裝扮的服務(wù)員更是讓人未聞燒烤香便覺其溫暖！“主烤官”的墻壁上面寫著燒烤祖先的故事，以紀念那個勇敢的“人”。在伏羲文化精神的創(chuàng)造精神遠古時代，河里、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然后用細一些的繩子編成網(wǎng)，教人們；用粗一些的繩子編成網(wǎng)，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道并不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"個用火烤熟獸肉的人。