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紫山藥含有大量的蛋白質(zhì)、多糖及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕,還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。
它有滋肺益腎,健脾止瀉,對(duì)脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用,并且食味鮮美。
1.平喘:降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
2.壯腰:含豐富的鋅,鋅是形成睪丸的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤(rùn)滑液不可缺少的元素。
3.虛:癥狀為“寒”,腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒,水腫的腎陽(yáng)虛。癥狀為“熱”,主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
4.止泄:適宜傷食型患者,癥狀是:大便酸臭、腹脹、、食欲減退、口臭等癥狀。
5.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚:驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,可健脾,益腎固精,養(yǎng)胃[患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃],有利于預(yù)防動(dòng)脈硬化,對(duì)糖尿病也有輔助療效,既可作主食,又可作蔬菜,還可制成糖葫蘆之類的小吃或甜品。
指出,從健康角度來說,紫山藥的烹飪方法有倆種,一是蒸在紫山藥.可保證原汁原味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能很好地保存,做法也很方便,把紫山藥洗干凈放上蒸鍋即可.吃時(shí)還可以蘸點(diǎn)糖,嫩軟清爽,滿口留香.二是木耳炒紫山藥.木耳具有清肺,潤(rùn)肺,*的作用,再配上山藥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,老少咸宜。
提醒,紫山藥中的淀粉含量較高,大便干糙,者少吃.此外,山藥是偏補(bǔ)的藥,甘平且偏熱,體制偏熱,容易上火的人也要慎食。
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