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供應(yīng)中性蛋白酶廠家*報(bào)價(jià)

鄭州市中性蛋白酶廠家

價(jià)格： 295.00

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產(chǎn)品說明：

產(chǎn)品功能：改善或平衡麥汁中蛋白質(zhì)分子的組成；有效提高氨基氮含量；提高啤酒的非生物穩(wěn)定性，防止啤酒的冷混濁；有利于啤酒的香氣和風(fēng)味形成；有利于啤酒泡沫的形成和性；有效提高胚乳細(xì)胞中淀粉的溶出量。

產(chǎn)品特性：酶活：60000U/g，80000U/g。酶活力單位（U）：在特定條件下，每分鐘水解酪蛋白產(chǎn)生1ug酪氨酸所需的酶量為1個(gè)活力單位。中性蛋白酶為黃色粉狀固體，適用pH5.0-7.5，適用溫度40-55。

應(yīng)用范圍：中性蛋白酶應(yīng)用于啤酒工業(yè)。如果提供給酵母的基氮(FAN)不足，發(fā)酵將受影響，導(dǎo)致啤酒質(zhì)量低劣。在糖化時(shí)加入中性蛋白酶有助于提高麥汁的FAN含量。使用普通麥芽時(shí)，蛋白質(zhì)溶解率不超過30-40%，添加中性蛋白酶后，溶解率提高到40-50%。使用質(zhì)量較差的麥芽或輔料用量較大時(shí)，添加中性蛋白酶效果更顯著，并可以選用玉米和高粱等蛋白質(zhì)相對(duì)難溶解的原料作為輔料。

建議加量：在啤酒糖化與純生啤酒生產(chǎn)中推薦用量為60~120克/噸麥芽干重。

滅活：在麥芽汁煮沸過程中，中性蛋白酶將完全失活。

產(chǎn)品包裝：采用木質(zhì)纖維桶包裝，規(guī)格：25kg/桶。

產(chǎn)品儲(chǔ)存：本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下保質(zhì)期6個(gè)月，5-15低溫干燥環(huán)境下，保質(zhì)期12個(gè)月。

安全性：應(yīng)避免吸入酶的粉塵和酶霧，不慎濺到手上或眼中應(yīng)馬上用水沖洗15分鐘以上。

標(biāo)簽：鄭州市中性蛋白酶鄭州市中性蛋白酶廠家