電餅鐺食譜
油鹽餅
原料:面粉3斤,發(fā)面1斤,豆油0.5斤,堿面適量,花椒面、精鹽少許。
工藝流程:
(1)把面粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發(fā)面,按好堿成發(fā)酵面團揉均勻,稍醒30分鐘左右。
(2)把醒好的面團稍按一下,用走捶桿做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來,呈狀靠攏后用力從中間順條切開,然后按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。
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臨沂市小型電餅鐺
臨沂市小型電餅鐺廠家