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供應(yīng)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯技術(shù)哪里好——鄭州安師傅小吃培訓(xùn)

鄭州市逍遙鎮(zhèn)胡辣湯技術(shù)好廠家

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山東雜糧煎餅的做法13073755119,
煎餅用的原料有多種多樣，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然后擦一層油，再做煎餅。

一，刮煎餅。

將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開(kāi)，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。

刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食。

二，滾煎餅。

將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。

三，攤煎餅。

將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開(kāi)有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開(kāi)始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開(kāi)水泡食，特別好吃。

乘車路線：從火車站坐34路到棉紡路嵩山路站下車向東步行100米左右即到棉紡五廠家屬院也可從客運(yùn)總站下車向東步行200米至航海路京廠路站坐46路到碧沙碧沙崗公園西門站下車沿嵩山北路向北500 米左轉(zhuǎn)到棉紡西路100米即到。或者在萬(wàn)客來(lái)南站下車乘坐981到火車西出口站換成76到棉紡路嵩山路站下車向東步行100米左右即到棉紡五廠家屬院從東站乘坐地鐵一號(hào)線在碧沙崗站下車沿百花路向北至棉紡西路向右100米即到棉紡五廠家屬院