鄭州安師傅水煎包培訓,安師傅水煎包的制作方法哪里有教,請搜”鄭州安師傅小吃培訓“水煎包:原產(chǎn)魯西南名吃之一,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥里鮮,口感甚佳制作:致富熱線13073755119
?。?)將蔥、姜切茉備用,肉餡加入花椒粉及蔥姜茉,向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及部制出的調(diào)味水(只要水,不要里邊的東西),隨拌餡隨加這水,切不可一次加入,應分幾次加。其它調(diào)料可一次加足,也可分步。拌好后再最后加入香油調(diào)勻。和在一起,向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油調(diào)勻待用。
?。?)將自發(fā)粉加水和面,要和軟一點。和好后蓋上蓋子,在溫暖處放10-15分鐘。取面切成小塊,搟成皮,皮子要中間厚,邊上薄些,包成小包子。



?。?)鐺加油燒熱(或選平底煎鍋)將小包子倒放在上面,煎1-2分鐘,加入適當上的溫水(半小碗水),蓋上蓋子改小火,慢慚地煎。
(4)3-5分鐘后將煎包翻一下,加點很少的油,水如果太少可適當也可些,約再煎3、4分鐘即可。出鍋前將香蔥茉撒在水煎包上面。
特點:包子香,顏色焦黃,很好的小點心。餡里加點青菜更好,將菜切碎,肉餡拌好后加入攪均即可。
要點:火在煎時不能過大,以防煎糊包.
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鄭州市香嫩水煎包技術(shù)水煎包制作
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