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魯西黃牛 是草食性反芻家畜。哺乳綱偶蹄目牛科牛屬。魯西黃牛以其體驅大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀80年代以前是當?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛,是當時重要的生產(chǎn)資料,后隨著農(nóng)業(yè)機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大,前軀發(fā)育好,肌肉發(fā)達,體質結實,結構勻稱,適應性強,皮薄,產(chǎn)肉率較高,肉質鮮嫩,脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間,形成明顯的大理石花紋,有“五花三層肉”之美譽,是上的肉用品種牛之一,已經(jīng)列入畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。
上許多國家也都引進西門塔爾牛在本國選育或培育,育成了自己的西門塔爾牛,并冠以該國國名而命名。中國西門塔爾牛品種于2006年在內蒙古和山東省梁山縣同時育成。中國西門塔爾牛由于培育地點的生態(tài)環(huán)境不同,分為平原、草原、山區(qū)三個類群,種群規(guī)模達100萬頭。該品種被毛顏色為黃白花或紅白花。三個類群牛的體高分別為130.8、128.3和127.5厘米;體長分別為165.7. 147.6和143.l厘米。各類群核心群種牛的遺傳基礎已達到遺傳同質化水平。 犢牛初生重平均41.6千克,6月齡體重199.4千克,12月齡重324千克,18月齡434千克,24月齡592千克。產(chǎn)奶量平均4300千克,乳脂率4.0%。屠宰實驗結果,屠宰率平均61.4%,凈肉率50.0%,眼肌面積90.5平方厘米。早期生長快是該品種的主要特點之一。因此,將成為我國未來牛肉生產(chǎn)的重要利用品種。
西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士西部的爾卑斯山區(qū),主要產(chǎn)地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區(qū)也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%,現(xiàn)已分布到很多國家,成為上分布最廣,數(shù)量最多的乳、肉、役兼用品種之一。爾卑斯山冰川融水,滋養(yǎng)著瑞士百立樂的純凈牧場,生長出被譽為上的草料,而這里的牧民又以平均十畝的牧場面積,僅喂養(yǎng)一頭瑞士良種的奶牛西門塔爾牛。
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