番荔枝又稱佛頭果，釋迦，梨仔。因果形奇特，幼果外觀很像“荔枝”，又自“番幫”引入，所以稱為“番荔枝”；果實表面有很多突起之鱗目所形成，外表酷似釋迦牟尼佛頭，因此，臺灣人習慣稱呼“釋迦”。

　　番荔枝果實風味佳，甜度高，約達20~25度。番荔枝援產(chǎn)于熱帶美洲，臺灣最初由荷蘭已入；據(jù)明朝沈光文有“釋迦果”詩，可證最遲在明鄭時期已引進，直于臺南一帶。然后擴展于中南部，但僅小面積種植。

　　番荔枝樹高3-5m。枝條細軟下垂。葉互生，橢圓狀披針形，先端短尖或鈍，葉背灰綠色，幼時被茸毛，后變禿凈。外輪花瓣狹長而肥厚，肉質(zhì)，長三棱形，尖，被微毛，內(nèi)輪花瓣細小，呈鱗片狀；雌蕊通常成圓錐或棱錐形突起的雌蕊體；果實為聚合果，心圓錐形或球形，直徑5-10cm，漿果由多數(shù)心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤狀突起，熟時易分離；假種皮為食用部分，乳白色，味極甜，有芳香。種子黑褐色或深褐色，表面光滑，紡錘形、橢圓形或長卵形。

　　番荔枝不耐寒，幼樹在4℃時發(fā)生冷害，4-5年生樹在-2℃時亦受凍害。樹性耐旱，忌積水。對土壤適應(yīng)性較強，但以排水良好的沙壤能生長迅速，果大、質(zhì)好。

　　番荔枝為熱帶名果，其風味為人喜愛。果實可溶性固形物25%，總糖20.4%，維生素C23.8毫克/100克果肉，可滴定酸0.3% 。

　　其果實呈圓形或圓錐形，果皮淡綠色，有鱗狀凸起，果肉呈乳白色的漿質(zhì)，柔軟而稍帶膠狀，味甜微酸，并具芳香，入口即溶，果實中部有很多籽。好的番荔枝果肉很厚，籽核比較少，吃起來口感脆甜，味道，還帶著特有的清香，確實是水果中的珍品。國外在長時間的野外科學探險考察活動中，番荔枝粉幾乎是必備品。它可以補充人體對維生素C的需要量，能有效地避免由于維生素C缺乏而輔助食療作用。它具有糖的功效，在國外常用來糖尿病。番荔枝纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內(nèi)的宿便。番荔枝還是的水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。番荔枝是一種高糖分漿果，又為熱帶名果，其果實為球形聚合果，食用部分為假種皮，乳白色，味道極甜，有芳香，果實營養(yǎng)豐富，其炭水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵的含量居大部分水果之首。

　　番荔枝又叫佛頭果、釋迦果、番梨，原產(chǎn)南美洲及西印度群島熱帶地區(qū)，我國以臺灣栽培最早，已有400多年栽培歷史?，F(xiàn)分布于臺灣、福建、廣東、海南、廣西等省（自治區(qū)）沿海地帶。

　　番荔枝科番荔枝屬半落葉灌木或小喬木。又稱佛頭果 。以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。原產(chǎn)熱帶美洲，約17世紀傳入中國，現(xiàn)在臺灣、廣東、福建、廣西、云南均有少量栽培。除中、南美洲外，印度、馬來西亞、菲律賓、泰國產(chǎn)量較多。用種子繁殖 。一年可成苗出圃。一年可開花3次，開花至采收需時60～ 70天，以6月上旬結(jié)果最多，5月下旬所結(jié)的果。番荔枝適合溫暖和干燥氣候，耐寒力不如荔枝，低于0℃即凍死。對土壤選擇不苛，種植在排水良好的砂質(zhì)壤土生長較快，3～4年能結(jié)果。

　　作用

　　海南的番荔枝果實營養(yǎng)極其豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預(yù)防壞血病、、。果實主供鮮食，也可制成果汁、果露、果醬、果酒、飲料等，其根可作瀉藥，葉可作傷口消毒；果肉加糖加乳，制成香普拉（Champola），是提神解渴的食品。

　　為半落葉性灌木或小喬木，多分枝、細軟下垂，花單生或2～4朵著生于當年生梢的葉腋或枝端，花淡黃色，雌蕊多數(shù)，群生在一個延長的花托上；雄蕊多數(shù)、小，輪生在雌蕊群外。果實為聚合果，黃綠色，有，果肉乳白色，漿汁，極甜，種子25～60粒，黑褐色或深褐色，由雌蕊和花托聚合而成。喜溫暖，幼樹4℃會受凍，雨量適中，對土壤適應(yīng)性強，以土質(zhì)疏松，排水良好的沙質(zhì)土為好，適宜的土壤酸堿性度為pH值為5.5～6.5。耐干旱，忌漬水，但適量灌溉或降水有利于開花結(jié)果。

　　外形色澤：果實為聚生果，由數(shù)十個小瓣組成，每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果綠色，成熟果呈淡綠黃色。味略甜，奶黃油色或乳白色，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。果實可食率67%。單個果重一般在350克左右。

　　營養(yǎng)價值：果實營養(yǎng)極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。

　　保健作用：番荔枝營養(yǎng)極豐富，熱量極高，能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預(yù)防壞血病、、。自古稱為上等滋補品，營養(yǎng)價值極高。

　　佛頭果,個頭不小,模樣挺怪,原來,它是番荔枝的一種,名字也響亮, 叫“非洲驕傲”，是番荔枝和秘魯番荔枝的雜交后代, 1981年從澳大利亞引入我國.游遍幾大洲，成就了“非洲驕傲”的不凡稟賦,它一年可以多次開花結(jié)果,花期主要集中在5——6月和9——10月，果實在10——11月和第二年2——3月成熟，的能達到750克,一般的也都在500克以上, 味道濃甜香滑，而且鈣和鐵的含量還特別高，既可以鮮食，也可以制作果汁和果露。鮮食的方法，是在果實軟化后為好，即將番荔枝存放幾天后，用手指輕捏感覺皮軟，就可食用（果實尚未軟化時食用味道不佳）。除鮮食外，還可用果肉制成冰淇淋、制成果露，或加奶制成奶果汁，還可制成果醬、果脯和果酒，還可與番木瓜、百香果做成復(fù)合果汁，香味俱佳，是提神解渴的清涼飲料。

　　由于番荔枝鮮果易爛，不耐貯運，所以北方市場上少有銷售，且價格較高。番荔枝果型奇特、優(yōu)美，種植宜在有加溫設(shè)施的日光溫室內(nèi)。栽培技術(shù)要點:

　　1、定植。宜在春季挖穴栽植，特別在未萌芽前種植，成活率較高。普通番荔枝較矮小，可用2×3米的株行距。

　　2、溫度管理。在北方溫室里，冬季應(yīng)采取加溫措施，增加棚內(nèi)的溫度，使夜間的溫度保持在10℃以上，保證果實和植株的正常生長。

　　3、水肥管理。番荔枝根系淺生，一次灌水量不能太大或太少，以濕透主要根系分布層的土壤為適宜。

　　施肥量:1～2年生每年施氮100，磷60，鉀50克/株；3～4年生每年施氮300，磷200，鉀150克/株；5～6年生每年施氮500，磷350，鉀30克/株。

　　施肥時期:①最后一批果采后重施；②見花果時施；③能成果的末次花開時施用。

　　4、花果管理。番荔枝北方溫室栽培坐果率不高，但人工授粉效果良好。授粉應(yīng)在花瓣半張開時進行，這樣授粉效果好，坐果率高。最簡單常用的方法是用毛筆把搜集的花粉傳到柱頭上。為提高果品質(zhì)量，要將畸形果、病蟲果或過多過密的小果疏除，一般每條結(jié)果枝留果1～2個。

　　5、整形和修剪。每年在枝上修剪，促使萌發(fā)多數(shù)側(cè)枝或供結(jié)果用的新梢，增加坐果面及部位，但盡量不使相近的主枝相互重疊，以免阻隔日照。

　　6、病蟲害防治。北方溫室種植可發(fā)生根腐病，一旦發(fā)病可用灌根進行防治。