供應(yīng)海鮮回旋火鍋

供應(yīng)海鮮火鍋想在家就吃到的海鮮打邊爐嗎黑龍江回轉(zhuǎn)火鍋傳送帶給你說

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想在家就吃到的海鮮打邊爐嗎？下面黑龍江回轉(zhuǎn)火鍋傳送帶給你介紹下其做法：細(xì)膩的南方就是這樣溫情脈脈，連

火爆的打邊爐也變得溫潤起來。這鍋中的鮮美甘甜，已經(jīng)足以使每種涮料都變得氣質(zhì)獨(dú)特起來。 

底湯用料：甲魚      1只（

約1000g）

老母雞  1只（約1500g） 

 紅棗    10g    枸杞   20g    蔥姜蒜粉  1湯匙（15g）

鹽     2茶匙（10g） 油

  1湯匙（15ml）   米酒   4湯匙（60ml）    肉桂葉 2片

涮料：甲魚肉、鱔魚、魷魚、草魚、青蝦

、魚丸、蟹柳、蟹鉗、文蛤、

海虹、田螺、帶子、芥蘭、金針菇、油麥菜、玉米、冬瓜、絲瓜將甲魚放入盆中，倒入熱水，令其排盡雜質(zhì)，然后剁去甲魚頭，將外層衣膜去掉，再沿甲魚裙邊把殼撬

開，去除內(nèi)臟及體內(nèi)黃油，最后將甲魚肉和殼剁成件。 母雞宰殺干凈，將雞骨和雞肉分開，雞肉切成片放入碟中淋上一層油，雞骨、爪、頸、翅斬件備用（雞頭棄之）。 大火加熱炒鍋中的油，把雞骨、雞爪、雞頸、雞翅和甲魚殼放入鍋中爆炒，隨后淋入米酒一同烹炒3分鐘，然后倒入沸水（沸水要是固體材料的4-5倍），放入蔥姜蒜粉和肉桂葉，再加入紅棗和枸杞。 待鍋中的水煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)入大砂鍋中，改小火加蓋熬制3小時(shí)。待湯汁熬呈奶白色時(shí)，加鹽調(diào)味，并把適量的底湯移至涮鍋中即可分別涮食。