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供應(yīng)食品級(jí)小麥蛋*面筋粉

北京市面筋粉廠家

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用面筋粉做油面筋\水面筋\烤麩的做法詳解：

材料：

面筋粉 200克；溫水 300毫升；干酵母 1/2茶匙，炸油半鍋（實(shí)際約耗200克）。做法：1.將面筋粉和干酵母放入一個(gè)容器混勻，然后把所有的水一下倒入（一般是1：1.3-1.5加水），然后快速攪拌幾下, 面筋粉很容易吸水，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來(lái)軟度合適的面筋團(tuán)來(lái)，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來(lái)啦.2.把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。大概就發(fā)了一個(gè)小時(shí)就可以了，從外表就能看到好多的氣孔。如果不用酵母直接發(fā)酵也可以，但時(shí)間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時(shí)。這樣,生面筋就算做好了,然后你就可以按照你的要求分別做出油面筋,水筋和烤麩了:

主要作用；烤面筋串（此信息長(zhǎng)期有效）

     【北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司】                公司網(wǎng)站     WWW.bjfdmf.com.cn、

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