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三十年雙糧醬酒是由貴州懷莊酒業(yè)(集團)有限責(zé)任公司釀制生產(chǎn)的,集團公司總部位于仁懷市茅臺鎮(zhèn)懷莊路009號,屬茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒核心生產(chǎn)區(qū)生產(chǎn),采用醬香白酒國釀級絕技,端午采曲,重陽投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。古法釀造,古法調(diào)制,珍藏歲月陳釀,歷久彌香。
醬香型白酒在發(fā)酵過程中溫度高達63度,比其他任何白酒溫度高出10—15度,在整個大曲發(fā)酵過程中可環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。 醬香型白酒高溫堆積發(fā)酵是其利用自然微生物,進行自然發(fā)酵生香的過程,也是形成醬香型白酒主要香味物質(zhì)的過程,其堆積發(fā)酵溫度高達53度。通過高溫規(guī)程發(fā)酵,形成醬香白酒特殊芳香物,也通過微生物細胞蛋白產(chǎn)生氨基酸物質(zhì)。這種高溫堆積發(fā)酵是其他白酒工藝所不具有的。 






注冊資金:5000萬以上
聯(lián)系人:熊總
固話:0851-22304419
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企業(yè)地址:貴州 遵義市 仁懷市