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供應(yīng)杏花樓豆沙月餅_蘇州豆沙月餅批發(fā)_蘇州好吃的豆沙月餅

蘇州市杏花樓豆沙月餅廠家

價(jià)格： 70

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手機(jī)： 18114351859 郵箱： xhlsp0617@126.com

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供應(yīng)杏花樓豆沙月餅，蘇州豆沙月餅批發(fā)，蘇州好吃的豆沙月餅，選蘇州杏花樓月餅。

廣式豆沙月餅怎么自己制作呢？

廣式月餅
配料：
餅皮：中筋面粉200克，奶粉10克，轉(zhuǎn)化糖漿150克，枧水2克，食用油50克
餡料：豆沙餡1200克
表面刷液：蛋黃水
烤焙：200度，中層，烤5分鐘定型后取出來刷蛋黃水，在烤15分鐘。
制作步驟：
1.轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水、食用油拌勻
2.篩入面粉和奶粉，揉成餅皮面團(tuán)。
3.餅皮面團(tuán)靜置醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)后，每個(gè)分成20克。豆沙餡每個(gè)分成30克。(看好多人的方子都是按1:4配的，我嘗試過，發(fā)現(xiàn)新手完全包不好，容易把餡料漏出來，所以我分的是2:3，做出來也很不錯，也不怕漏餡)
4、將餅皮按扁，包入豆沙餡。
5、月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出）。把包好的面團(tuán)放入模具，用模具將面團(tuán)壓成月餅形狀。
6.放入預(yù)熱好的烤箱，烤5分鐘。
7.待花紋定型后，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側(cè)面不刷），再放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
溫馨提示：剛出爐的月餅，餅皮會有點(diǎn)硬，如果想吃軟一點(diǎn)的月餅可以等待2天，等回油后在吃！當(dāng)然現(xiàn)吃也行，口感只是沒有回油后的軟。

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