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供應(yīng)杏花樓豆沙月餅,蘇州豆沙月餅批發(fā),蘇州好吃的豆沙月餅,選蘇州杏花樓月餅。
廣式豆沙月餅怎么自己制作呢?
廣式月餅
配料:
餅皮:中筋面粉200克,奶粉10克,轉(zhuǎn)化糖漿150克,枧水2克,食用油50克
餡料:豆沙餡1200克
表面刷液:蛋黃水
烤焙:200度,中層,烤5分鐘定型后取出來刷蛋黃水,在烤15分鐘。
制作步驟:
1.轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里,加入枧水、食用油拌勻
2.篩入面粉和奶粉,揉成餅皮面團(tuán)。
3.餅皮面團(tuán)靜置醒發(fā)1-2個(gè)小時(shí)后,每個(gè)分成20克。豆沙餡每個(gè)分成30克。(看好多人的方子都是按1:4配的,我嘗試過,發(fā)現(xiàn)新手完全包不好,容易把餡料漏出來,所以我分的是2:3,做出來也很不錯,也不怕漏餡)
4、將餅皮按扁,包入豆沙餡。
5、月餅?zāi)>邇?nèi)撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再將多余的面粉倒出)。把包好的面團(tuán)放入模具,用模具將面團(tuán)壓成月餅形狀。
6.放入預(yù)熱好的烤箱,烤5分鐘。
7.待花紋定型后,取出來刷一層蛋黃水(只刷表面,側(cè)面不刷),再放入烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃。
溫馨提示:剛出爐的月餅,餅皮會有點(diǎn)硬,如果想吃軟一點(diǎn)的月餅可以等待2天,等回油后在吃!當(dāng)然現(xiàn)吃也行,口感只是沒有回油后的軟。
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標(biāo)簽: 蘇州市杏花樓豆沙月餅 蘇州市杏花樓豆沙月餅廠家
注冊資金:500萬-1000萬
聯(lián)系人:鄧經(jīng)理
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