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供應(yīng)東莞鳳崗樟木頭哪里學(xué)習(xí)石鍋魚技術(shù)-東莞虎門長安哪里學(xué)習(xí)石鍋魚技術(shù)

長沙市樟木頭廠家

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項(xiàng)目介紹

“石鍋魚”也叫“金福魚”，
是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨(dú)特?？滴趸实畚⒎陆蠒r(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。
此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

“石鍋魚”的的制作每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種粉料）等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。
魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時(shí)魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

學(xué)習(xí)注意；
1、一定要到大公司如果是幾房或幾廳或小店面那種您一定要注意了那是假借培訓(xùn)騙人的。
識(shí)破方法；正規(guī)注冊(cè)營業(yè)執(zhí)照；第二看實(shí)際的培訓(xùn)場(chǎng)地；第三先嘗后學(xué)（要現(xiàn)場(chǎng)制作）
2、一定要有強(qiáng)大的師資力量如果就一兩個(gè)人的那一定是家庭式的一兩個(gè)師傅什么技術(shù)都會(huì)您相信嗎？
識(shí)破方法；看看有多少師傅，師傅經(jīng)驗(yàn)（誰都會(huì)說自己好）要免費(fèi)先嘗后學(xué)（不給嘗或要交費(fèi)的您要小心了）
3、學(xué)習(xí)環(huán)境、有的打著培訓(xùn)的旗號(hào)實(shí)際去了就一個(gè)廚房而且又臟、亂、衛(wèi)生條件及差您相信能學(xué)到技術(shù)嗎？
識(shí)破方法；自己親自走到廚房去看去實(shí)際的了解（如果不看給您看或不帶您看或推脫的那您要小心了）

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