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北京市玉梅花優(yōu)質(zhì)谷元粉廠(chǎng)家

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谷朊粉又稱(chēng)活性面筋粉，是以小麥為原料，經(jīng)過(guò)深加工提取的一種天然谷物蛋白。早在1728年意大利科學(xué)家Beccari從小麥面粉中洗出面筋蛋白，確立了小麥面筋的存在，但并未受到人們的重視，直到1907年Osborne根據(jù)小麥籽粒中蛋白質(zhì)的溶解特性，將它分成清蛋白、球蛋白、麥醇溶蛋白和麥谷蛋白等四種蛋白質(zhì)。而谷朊粉蛋白中主要含有麥醇溶蛋白和麥谷蛋白，合稱(chēng)儲(chǔ)藏蛋白(約占小麥面筋干基的70%-80%)。