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小麥澄面又稱小麥淀粉,是一種無筋的面粉,成份為小麥,可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等,是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
小麥淀粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用。淀粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)

澄粉WheatStarch,又名澄面,汀粉,汀面、小麥淀粉,是一種無筋的面粉,成份為小麥,可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等美食。它是加工過的面粉,用水漂洗過后,把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來,粉筋成面筋,剩下的就是無筋澄面。其色潔白、面細(xì)滑,做出的面點半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制酥脆,可以用來做冰皮月餅、水晶燒麥、水晶餃子、水晶糕、涼皮等美食。
水晶蝦餃
原料:
澄粉450克,淀粉50克,蝦肉125克,豬肥肉適量,干筍絲125克。
調(diào)味料:豬油90克,鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉適量。
做法:
1.將澄粉、淀粉加鹽拌勻,用開水沖攪,加蓋兒燜5分鐘,取出揉透,再加豬油揉勻成團(tuán),待用。
2.生蝦肉洗凈吸干水分,用刀背剁成細(xì)蓉,放入盆內(nèi);熟蝦肉切成小粒;豬肥肉用開水稍燙,冷水浸透切成小粒;干筍絲發(fā)好,用水漂清,加些豬油、胡椒粉拌勻。
3.在蝦蓉中加點鹽,用力攪拌,放下熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精、白糖、香油等拌勻,放入冰箱內(nèi)冷凍。
4.將澄面團(tuán)制皮,包入蝦餡兒,捏成水餃形,上籠旺火蒸熟或下油鍋煎熟即可
營養(yǎng)要素:主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸。
具體面皮做法
澄面中加入淀粉(比例9:1),水1杯,豬油一大勺,鹽或糖一點(做蝦餃用鹽,做餅用糖。
澄面和生粉充分混合,過篩放進(jìn)盆里(用裝湯的古子,壁比較厚),將清水煮開,一次倒進(jìn)盆里,快速攪勻,倒扣在案板上(連盆),局熟。過約10分鐘,拿起盆,趁熱放進(jìn)豬油、鹽或糖,搓至純滑,用干凈的濕布蓋住(風(fēng)吹皮硬會起顆粒)。用時需要多少切多少,剩下的粉團(tuán)仍然用濕布蓋住。
將切出的澄面搓成長條,切成15至20克重的粒,用手壓扁,旁邊放一疊能吸油的紙蘸點油,右手拿刀柄,將薄片刀的刀面用油紙擦抹,將壓扁的粉粒用刀面壓住,左手捺住刀面,輕輕將刀柄一轉(zhuǎn),便將粉粒壓成園薄片,順手用刀鏟起薄粉片,邊壓邊包,不能象包餃子時把全部皮壓好再包,皮被風(fēng)吹硬后,包餡時容易破裂。包好后放在沫油的碟上,入蒸籠以大火蒸約5分鐘即熟。
提示:沖澄面一定要一次沖熟,沖時和倒扣動作要快,水要夠燙。如果沒有小蒸籠的話,在蒸鍋上鋪一塊紗布,或者刷層油,這樣就不會粘皮了!
北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司坐落在東四環(huán)外和東五環(huán)里的G1京哈高速(原京沈高速的南側(cè)),有個王四營(也是高碑店出口)出去500米就是王四營橋,公司就坐落在王四營橋的南側(cè)【北京盛華宏林糧油批發(fā)市場】內(nèi)。
公司主營產(chǎn)品
瑞麥嘉禾公司擁有庫房面積600多平方,齊備的裝卸貨設(shè)備和人力。經(jīng)營產(chǎn)品有:山東發(fā)達(dá)面粉系列、發(fā)達(dá)掛面系列、河北銳馬面粉系列、北京北郎中標(biāo)準(zhǔn)粉系列、北京的仁和久盛標(biāo)準(zhǔn)粉系列。 前幾年添加了山東瑞冠谷朊粉,小麥淀粉,山東玉梅花谷朊粉,玉梅花的小麥淀粉系列,河南佳碩面筋粉,佳碩小麥淀粉等。河南康迪谷朊粉有60目,80目,100目之分。還有河南惠民,陜西的西澤小麥蛋供大家選擇。公司實力雄厚,貨源充足。
公司發(fā)展歷程
瑞麥嘉禾公司的前身有批發(fā)面粉的實體店經(jīng)驗16年之久,北京市的各個超市、商貿(mào)、工廠、集貿(mào)都有瑞麥嘉禾的瑞冠,佳碩,康迪谷朊粉和發(fā)達(dá)面粉,北京周邊的區(qū)域像昌平,順義,懷柔,房山都有瑞麥嘉禾的固定客戶群。瑞麥嘉禾谷朊粉業(yè)務(wù)可以發(fā)到全國各地,發(fā)達(dá)面粉業(yè)務(wù)還涉及到河北的承德,豐寧,平泉,平灤,燕郊,三河等等,我們和客戶有著很愉快的合作關(guān)系?,F(xiàn)在的谷朊粉已經(jīng)和全國的各個城市有著很好的合作關(guān)系。公司和多個快遞公司,貨站有著鞏固的運輸合同,可以安全快捷的把每袋谷朊粉時間送到客戶手里。
公司理念
瑞麥嘉禾一直堅持,,客戶至上,誠信經(jīng)營為己任,得到眾多新老客戶的支持與信任。
公司優(yōu)勢
1.庫存大,現(xiàn)貨足:干凈整潔的庫房擁有1000多噸的現(xiàn)貨,并配有輸送帶,讓您不用擔(dān)心斷貨,為您解憂。
2.我公司為北方總代理,銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋,各省市都有經(jīng)銷商,可以為您就近找到我們?nèi)瘥溂魏痰漠a(chǎn)品,為您節(jié)省時間和精力。
3.我們實體店經(jīng)過16年的“風(fēng)雨洗禮”,至今依然獨霸一方,說明我們的產(chǎn)品質(zhì)量杠杠的!!!
4.我們與多條物流專線長期合作,發(fā)貨快,包裝好,可支持一件代發(fā)。如產(chǎn)品在路上遭遇破損,全部由我們?nèi)瘥溂魏虂沓袚?dān)。不會讓您有一絲的損失。
5.我公司是一般納稅人,可以對公走賬,開增值和普通,如需要請與我們客服聯(lián)系。
因為客戶來自天南地北,所有的運費都是到付喲!谷朊粉屬于重貨,只能走物流到客戶的市里或者縣城,需要客戶自己去提貨的。送貨的朋友給你們當(dāng)?shù)匚锪髡勥\費事宜需要自理啊!在當(dāng)天下午14點以前付款的,我們保證當(dāng)天一定把貨發(fā)走噢!
標(biāo)簽: 北京市小麥淀粉 北京市小麥淀粉廠家注冊資金:100萬-500萬
聯(lián)系人:楊合平
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