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供應(yīng)福建烏牛早茶苗*惠

雅安市烏牛早茶苗廠家

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烏牛早原名嶺下茶，這里還有個有趣的小傳說。據(jù)傳約200多年前，羅東鄉(xiāng)村民金某路過烏牛鎮(zhèn)嶺下村，見山坡上一叢茶樹生長特別茂盛，發(fā)芽抽梢又早，金某就將此叢茶樹連土帶回種植，由于該茶樹春分前后就可采摘(一芽二三葉)，比其他品種提早15天左右，故取名“烏牛早”，又因該茶最早發(fā)現(xiàn)于嶺下，當?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣上又稱之為“嶺下茶”，嶺下茶經(jīng)若干年發(fā)展，在羅東、烏牛一帶普遍種植，成為當?shù)氐漠敿移贩N，1988年，“烏牛早龍井”在杭州通過省級新產(chǎn)品鑒定，正式定名為“永嘉烏牛早”，1994年以烏牛鎮(zhèn)為中心的烏牛早茶葉基地，連片茶園達80公頃，并問周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射。[2]

是年永嘉全縣有烏牛早茶園533．33公頃，產(chǎn)量約60噸。自1995年以來便不斷獲得各項榮譽。于當年榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎和香港優(yōu)質(zhì)食品博覽會金獎兩項殊榮，2001年至今連續(xù)幾屆獲得浙江省農(nóng)博會金獎。其中“三、五早茶”榮獲溫州市品牌。

3品質(zhì)特征編輯

該品種發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬；發(fā)芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠,富含氨基酸，春茶鮮葉氨基酸含量約4．2%，茸毛中等。持嫩性較強；抗逆性較好，產(chǎn)量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類名優(yōu)茶，所制之茶品質(zhì)超群，清香醇甘，是的早春綠茶。外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，滋味爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵。適宜浙江省尤其是扁形類名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)作早生搭配品種推廣。[1]

4栽培技術(shù)編輯

1.栽植規(guī)格采用一二條的條栽密植,每畝種1500～2000叢,每叢2～3株,每畝需茶苗4000～4500株,行株距為1.5米×0.33米。

2.種前土壤深翻,分層施入基肥　深翻50厘米以上。畝施基肥量,廄肥2000～2500千克,菜餅50～100千克,磷肥25～50千克,廄肥施入下層,磷肥施入上層,餅肥居中。

3.開種植溝　茶苗定植前應(yīng)先開好種植溝,以便苗木運到后能及時定植。一般可預(yù)先開溝深30～45厘米,寬30厘米,定植前適當修整。

4.移栽,澆返青水　移栽時苗要扶正,每株稍微分開,使茶苗根系在穴內(nèi)能自由伸展,另一手填土,立穩(wěn)苗木,繼續(xù)填土,填到一半時,用手壓緊根際土壤,使土與根系緊密結(jié)合,后再繼續(xù)填土,填至根頸處為止,再充分壓緊土壤,移植深淺要適當。茶苗移栽后應(yīng)立即澆1次水,過數(shù)天苗返青后,再薄施人糞尿或0.5%～1.0%濃度的尿素液1次,促進根系生長。[3]

5制作工藝編輯

永嘉烏牛早的特點是早、佳兼?zhèn)?，芽葉肥壯、微顯毫，對原料要求非常嚴格，生產(chǎn)時間在2月底至4月中旬50余天之內(nèi)，雨水開采，谷雨結(jié)束，特級鮮葉標準是一芽一味、一芽二葉初展，采茶女上山覓茶，見芽即采，長短大小均勻一致，不帶魚葉、茶蒂及其他夾雜物。采得黃金芽2．2萬余個，才能制作500克特級成品，可謂“誰知杯中茶，顆顆皆辛苦”！[4]

永嘉烏牛早的加工技術(shù)與西湖龍井工藝相似。

鮮葉攤放：是烏牛早名茶加工技術(shù)特色，鮮葉攤放在通風(fēng)、陰涼潔凈的竹罩上，厚度為每平方米1000克，時間以鮮葉減重20%為宜，攤放至手感鮮葉柔軟，葉色轉(zhuǎn)暗，略有花香時，在12小時內(nèi)付制，做到不積壓，不發(fā)熱，不變紅，不破碎。要掌握分級攤青、分批付制的原則。[5]

青鍋、焊鍋：操作中有抖、搭、帶、拓、磨等16種手法，隨鮮葉落歸根老嫩和鍋中茶坯成離程度，手法不時變換。目的是使成品外形扁平光滑、挺秀，長短大小均勻、整齊，芽鋒顯露，微顯白毫，色澤嫩綠光潤，無黃片、嫩莖等雜質(zhì)。[5]

6特色優(yōu)勢編輯

上市早

“早”是烏牛早茶的特色和優(yōu)勢。一般在“驚蟄”時節(jié)便可萌芽，“春分”之前便可上市，明顯早于其它名茶，在全國名茶市場上可謂獨占“品茗之道在于新”的優(yōu)勢?！盀跖Ｔ纭背绮赏?，還具有發(fā)芽整齊、輪次分明、老嫩均勻、持嫩性強等特點。烏牛早茶開采早，一般鮮葉采摘期為每年2月25日~4月5日，所有茶葉均為明前茶，比洞庭碧綠春、西湖龍井早上市一個月，在國內(nèi)早茶市場，早茶市場占有率居。[6]

品質(zhì)優(yōu)

烏牛早茶外形扁平光滑、挺秀、勻齊，芽峰顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤，內(nèi)質(zhì)葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠鮮亮，湯色清澈明亮，香氣高鮮，滋味爽口。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，17.6%，3.4%，略高于其它綠茶的理化指標。[7]

純度高

全縣烏牛早良種覆蓋率達94.1%，居。所有烏牛早茶產(chǎn)品都采用烏牛早茶樹鮮葉加工而成，且每年僅采春茶一季，確保了烏牛早茶品質(zhì)的一致性。[7]

效益好

春茶季節(jié)一到，全國客商紛至沓來，烏牛早茶供不應(yīng)求，價格達每公斤2500元，平均價格每公斤200元。永嘉縣烏牛鎮(zhèn)鏈接： &nbs-p烏牛鎮(zhèn)位于永嘉縣東大門，東鄰樂清市，西連甌北鎮(zhèn)，與溫州市區(qū)隔甌江相望，104國道穿鎮(zhèn)而過。這里屬于楠溪江流域，鄰近東海，茶園多分布于沿江低丘緩坡，這里熱量充足，空氣濕度高，春天回暖早。山巒林木蔥蘢，植被完好，土壤肥沃，空氣清新，云霧繚繞，大自然孕育了肥壯柔嫩的茶芽。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，珍貴的早芽良種，精湛的工藝技術(shù)，誕生了優(yōu)質(zhì)名茶“永嘉烏牛早”。[8]

7泡飲方法編輯

由于烏牛早茶的嫩度較高，應(yīng)玻璃杯，用85-90攝氏度的水沖泡為宜，茶與水的比例要適宜。一般來說，先向杯中注水少許，浸泡30秒后，再將水倒?jié)M。溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，不僅增加了觀賞度，還可將色香味發(fā)揮至。

8歷史傳說編輯

在永嘉縣，還流傳著一個有關(guān)“烏牛早”的神話傳說。傳說當年狀元蔡襄欲造洛陽橋，卻苦于無錢，為此十分憂煩。南海觀音菩薩決心幫助蔡襄，于是化作一位絕世美女立于舟中，聲稱如果有誰將銀錠擲中其身，即終身相許。消息一傳出，引得無數(shù)官宦富豪子弟爭相投銀，一時間銀錠紛紛墜落，熱鬧非常。這時，正巧“八仙”之一的呂洞賓經(jīng)過此地，見此情景覺得好笑，有意為難觀音，便化作一個倜儻少年，暗中用拂塵一指，將一粒銀錠牢牢貼

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