供應(yīng)錢糧湖土鴨的做法培訓(xùn)神來(lái)福技術(shù)

神來(lái)福錢糧湖土鴨培訓(xùn)現(xiàn)在只需1080元，湘菜中的名菜，報(bào)名負(fù)責(zé)人 吳經(jīng)理 報(bào)名電話 188 7411 6890

鴨是南方一種愛好，在南方以鴨成名的地方很多。根據(jù)近年來(lái)的人們的飲食習(xí)慣，錢糧湖土鴨館逐漸形成了自己的特色和文化內(nèi)涵，擁有獨(dú)特的土鴨飲食文化。我們經(jīng)過(guò)數(shù)年的打拼，慢慢地在同行中脫穎而出

所有的直營(yíng)店及加盟店，均推出經(jīng)典湘菜系列供顧客選擇，形成了以錢糧湖土鴨為主流特色，以其它特色湘菜為補(bǔ)充的創(chuàng)新型湘菜餐館。 
　　錢糧湖土鴨館特色土鴨火鍋均選用兩至三歲的老水鴨，經(jīng)過(guò)十多道工序處理，然后加入20多種調(diào)料及中藥配料，最后放入餐桌上的鐵鍋盛裝。醬色的鴨肉混合著青椒、大蒜、生姜，隨著爐溫的升高，散發(fā)出陣陣清香，讓您食欲頓時(shí)大增，立即想一飽口福。鴨子火候到位，肉緊而卻不塞牙，咬一口，湯汁四濺，美食入肚，回味無(wú)窮。大廚推薦，鴨肉味美不上火，一鍋大雜燴品種豐富，所用鴨內(nèi)臟經(jīng)過(guò)精心挑選與清洗，用料酒和食鹽清洗去味;食之中途用濃湯底拌蔬菜、菇、面條等，眾人品嘗之后無(wú)不稱絕!

1、錢糧湖特色鴨肉火鍋：一般只有鴨肉，鴨雜較少。如果你幸運(yùn)，也可以吃到鴨蛋，這就是最的錢糧湖仔鴨火鍋。鴨蛋是指仔鴨還沒有下的蛋，在體內(nèi)發(fā)育成蛋雛形，殺鴨時(shí)取出，與鴨肉一起炒，之后做成火鍋。鴨蛋純黃，無(wú)蛋白，外裹一層酥皮，細(xì)嫩金黃，輕輕咬去，有彈性，也有綿勁，脆中帶韌，表面不粉，也不鹵嘴，可謂絕味。 
　　錢糧湖特色鴨火鍋?zhàn)铛r明的是鴨雜，全部切成薄片，經(jīng)火鍋一煮便張牙舞爪似的伸開，夸張的架勢(shì)特別吸引人眼球。鴨雜雖然很薄，吃起來(lái)卻非常脆，伴隨著“咔嚓、咔嚓”的聲響，似乎在告訴大家，只有的鴨雜做法，吃起來(lái)才脆。 
　　2、錢糧湖土鴨館鴨內(nèi)臟火鍋：實(shí)為鴨腸子，帶點(diǎn)鴨油。雖然鴨肉、鴨內(nèi)臟兩種火鍋分開出售，合在一起吃才是錢糧湖土鴨的真正味道，即鴨全味。鴨肉火鍋用鐵鍋盛著，里面放適量湯汁，架在火鍋上，將湯燒熱，鴨肉散發(fā)的純正香味迎面撲來(lái)，誘惑簡(jiǎn)直無(wú)法拒絕。待湯燒開，將鴨內(nèi)臟火鍋置于灶上，把鴨腸子放在鍋底面，遠(yuǎn)看黃橙橙一片，有型有色，品嘗的欲望馬上產(chǎn)生。廚師把鴨肉火鍋端下，放上鴨內(nèi)臟火鍋，鴨肉倒入鍋內(nèi)，覆蓋其上，添加調(diào)好的湯汁，等待湯水沸騰即可大飽口福。 
　　3、鴨按辣的程度分三種：巨辣、中辣、微辣。

   開飯店最重要的是什么，有沒有特色菜，有沒有直接客口相傳的菜，錢糧湖土鴨是特色菜中的特色菜。