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多家餐館由于油煙凈化裝置出了故障,排出的油煙就會嚴重影響到周邊居民生活。類似故事,在深圳并不少見,老舊居民區(qū)、原關(guān)外,油煙擾民投訴尤為多。近日,晶報記者走訪我市多個部門獲悉,目前,市人居委正著手對餐飲業(yè)油煙排放問題進行集中治理。8月14日,深圳市委市聯(lián)合下發(fā)關(guān)于《國際化城市環(huán)境建設(shè)近期重點工作責(zé)任分工方案》的通知中要求,2015年前,餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備安裝率達到。屆時,深圳市油煙擾民問題或?qū)⒌玫交窘鉀Q。
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記者實測烹飪產(chǎn)生PM2.5過程,數(shù)據(jù)遠超想像
做湘菜油煙量高于快餐和粵菜 呼吁多用煮、燉、蒸,少用煎、炒、烤
北京市外事辦主任趙會民日前關(guān)于烹飪對于PM2.5貢獻的表述,引起大家對烹飪油煙的重視,但家庭烹飪產(chǎn)生的PM2.5在整個PM2.5的來源中占多少比例,各個城市有不同的統(tǒng)計。昨天,記者在專業(yè)機構(gòu)實測了不同菜式烹飪產(chǎn)生的PM2.5數(shù)據(jù),結(jié)果發(fā)現(xiàn),烹飪所產(chǎn)生的PM2.5遠遠超乎想像。
餐飲企業(yè)產(chǎn)生油煙數(shù)據(jù)則更驚人。劉欣坦承,該公司曾經(jīng)到一個食街測量,傍晚吃飯高峰時,這條街上的PM2.5數(shù)據(jù)是平時的6-7倍。
昨日中午,記者來到“小辣椒”餐館門口,食客爆滿,門口還有好些人排隊,可見該店生意不錯。在該餐館門面的西南角,記者發(fā)現(xiàn),一個排煙管對著外面,里面不時有油煙排出。盡管天色有點灰暗,但是依然能清晰看到滾滾濃煙排出。
據(jù)了解,正是該排煙管排出的煙,影響到樓上住戶的生活,才遭到投訴。
防火型油煙凈化器:
1.采用濾網(wǎng)裝置,1、2級阻止大物體進入和整流;除油過濾網(wǎng)兩級,由0.04-0.1mm鎳烙鎢絲組成,其橫截面為梯形弧面,當油煙穿過時,形成向反、向下方向的紊流,加大了接觸面,使積油排出。
2.當油霧被過濾捕捉形成液狀時,濾網(wǎng)的脫油磁鐵的功能發(fā)揮,使油脫離表層向下滑落。由于風(fēng)速帶走熱能,在穿過凈化器的過程,前后形成溫差,使油煙迅速冷凝。
3.此油煙凈化器過濾網(wǎng),是最適合中國炒菜除油煙的產(chǎn)品。它解決了過濾吸附控制技術(shù)在應(yīng)用中油煙重力自流困難、阻力大的弱點;解決了機械法控制技術(shù)捕集效率低的不足。達到了通風(fēng)性和分解性兩者的平衡
使用背景根據(jù)中國傳統(tǒng)式的爐灶,客戶的迫切需要及公司的食堂,飯店等爐灶的實際情況,及多油煙,氣溫高等實際情況。該型號的油煙凈化器特別使用于中小型灶間,價格經(jīng)濟實惠。

油煙凈化設(shè)備
對于如何減少油煙PM2.5的污染,劉欣認為,首先要對餐飲企業(yè)的油煙排放實施新的標準,安裝無煙排放等凈化設(shè)備;對于家庭,也要出臺相關(guān)法規(guī),讓小區(qū)在建筑時,統(tǒng)一在煙道排放口安裝油煙凈化設(shè)備。
為了市民的身體健康,劉欣也建議多使用煮、燉、蒸等烹飪方式,少用煎、炒、烤。初步研究已經(jīng)表明中餐飲食中對人體有害物質(zhì)的含量與其烹飪過程中油煙的產(chǎn)量有相關(guān)關(guān)系,改變一下飲食習(xí)慣,為自己健康,也為清潔空氣盡一份責(zé)任。
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