供應(yīng)余姚公婆餅培訓(xùn)教學(xué)公婆餅做法

余姚四海小吃培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)培訓(xùn)，，包教包會。所有培訓(xùn)項目均由專業(yè)老師授課，技術(shù)過硬惠，歡迎各地學(xué)員前來考察
公婆餅的培訓(xùn)內(nèi)容
不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。
培訓(xùn)內(nèi)容
①發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
②公婆餅所用二十多種調(diào)味料認識及性能；
③公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作；
④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；
⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧；
⑥公婆餅制作設(shè)備使用維護及采購信息。
分析 公婆餅特點：色如金，香同酥，味醇而形美。也可作賓館宴席點心，俗可作街頭百姓可口小吃。市場定價2.0塊/個，成本0.75塊/個，無牙老人和小孩均可食用?。∈袌鱿M群體比較廣大。

其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛，被評選為恩施地區(qū)名小吃之一。
相傳，在清朝乾隆年間湖北省一大戶人家新娶進門一兒媳婦，回門次日按照土家族的習(xí)俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物，公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。
公公要求：“十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連著”。
　　婆婆要求：“十兄弟家里的深深及其子女都能嘗到餅子的口味”。
二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難，但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，了公婆餅，充分展示了其廚藝及其智慧。
特點：色如金、香同酥、味醇且形美。雅可做賓館席點心，俗可作街頭百姓可口小吃。
品種：肉餡、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。
教學(xué)課程安排：
老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……手把手操作，包教會！