供應(yīng)*蛋制品消毒劑

消毒劑在蛋和蛋制品加工中的應(yīng)用

——雞蛋、鴨蛋、蛋等鮮蛋及其蛋液、冰蛋、干蛋、咸蛋、皮蛋、糟蛋制品的消毒、保鮮

【概述】

    蛋包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、蛋等，蛋制品包括冰蛋品、干蛋品、濕蛋品、皮蛋、咸蛋、糟蛋、長

蛋等。

健康禽所產(chǎn)的蛋內(nèi)沒有微生物，一般都在貯藏、加工中受污染，因此蛋制品的生產(chǎn)加工需要有嚴格的消毒程序。

例如：干蛋品是采用新鮮蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏

、發(fā)酵、噴霧、干燥等10多道工序制成，它分為干蛋白、干全蛋片、干蛋黃片和全蛋粉、蛋、蛋黃粉等

    是聯(lián)合國衛(wèi)生組織（WHO）和糧農(nóng)組織（FAO）確認的AI級的消毒劑，它廣譜、、無毒害、

無殘留、無“三致效應(yīng)”。除作為環(huán)境消毒劑使用外，還是我國衛(wèi)生部批準的飲用水處理劑和食品添加

劑，它是漂白粉、、異尿酸鈉（優(yōu)氯凈）等國家禁止在水質(zhì)消毒和食品中使用的消毒劑、添加劑的

替代品。適用于鮮蛋及其制品的生產(chǎn)產(chǎn)加工過程的蛋類消毒、蛋液消毒、水質(zhì)消毒、設(shè)備消毒、環(huán)

境消毒、人員消毒等諸多環(huán)節(jié)。

【使用方法】

    1、鮮蛋消毒：用50-100mg/l消毒液浸泡30分鐘以上。

    2、生產(chǎn)用水消毒、無菌水制造：將直接加入水中，濃度達到0.5-1mg/l。

    3、生產(chǎn)工具消毒：過濾網(wǎng)、烘架、烘盤、鑷子、抹布等用50-100 mg/l消毒液浸泡烘干后備用。

    4、廠區(qū)環(huán)境、車間、倉庫等空氣的消毒：以100-200mg/l的消毒液噴灑。

    5、車間內(nèi)地面、墻體、門窗及輸送帶等生產(chǎn)設(shè)備表面消毒：以100-150mg/l的消毒液擦拭。

    6、鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入150-200mg/l消毒液，每班更換。

    7、操作人員手消毒：清洗干凈后，用100 mg/l的消毒液對手浸泡。

    8、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/l的消毒液浸泡20分鐘后晾干。

    9、蛋液保鮮：在蛋液中添加入0.5-1mg/l的消毒液可有效地延長保質(zhì)期。

    10、廢棄物消毒：以200mg/l消毒液噴灑或混拌做無害化處理。

    11、污水消毒直接投入使?jié)舛冗_到25mg/l