供應(yīng)糕點(diǎn)行業(yè)消毒劑

消毒劑在糕點(diǎn)加工中的應(yīng)用

——中式糕點(diǎn)（烘焙油炸蒸煮熟粉制品）及西式糕點(diǎn)（小點(diǎn)心蛋糕起酥氣古制品等）生產(chǎn)中的消毒

【概述】

    糕點(diǎn)是指以糧、油、糖、蛋等主要原料為基礎(chǔ)，添加適量的輔料，并經(jīng)過配制、成型、成熟等工序制成的食

品。糕點(diǎn)分為中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)。中式糕點(diǎn)分為：烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品；西式糕點(diǎn)分為

：小點(diǎn)心類、蛋糕類、起酥類、氣古類。糕點(diǎn)類食品是富營養(yǎng)化的食品，其原材料、半成品、產(chǎn)成品極易被空氣

或生產(chǎn)環(huán)境中的污染而造成產(chǎn)品變質(zhì)，影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和食品安全。

    是聯(lián)合國衛(wèi)生組織（WHO）和糧農(nóng)組織（FAO）確認(rèn)的AI級(jí)的消毒劑，它廣譜、、無毒害、

無殘留、無“三致效應(yīng)”。除作為環(huán)境消毒劑使用外，還是我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的飲用水處理劑和食品添加

劑，它是漂白粉、、異尿酸鈉（優(yōu)氯凈）等國家禁止在水質(zhì)消毒和食品中使用的消毒劑、添加劑的

替代品。適用于中式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)生產(chǎn)加工過程的原料消毒、水質(zhì)消毒、設(shè)備消毒、環(huán)境消毒、

人員消毒等諸多環(huán)節(jié)。

【使用方法】

    1、雞蛋、豆類等原料的預(yù)處理：用50-100mg/l消毒液浸泡30分鐘以上。

    2、調(diào)制用水消毒、無菌水制造：將直接加入水中，濃度達(dá)到0.5-1mg/l。

    3、工具、器具消毒：烤盤、糕點(diǎn)盛放器等等用50-100 mg/l消毒液浸泡烘干后備用。

    4、廠區(qū)環(huán)境、車間、倉庫等空氣的消毒：以100-200mg/l的消毒液噴灑。

    5、車間內(nèi)地面、墻體、門窗及輸送帶等生產(chǎn)設(shè)備表面消毒：以100-150mg/l的消毒液擦拭。

    6、鞋靴池、進(jìn)廠入口車輛消毒池：加入150-200mg/l消毒液，每班更換。

    7、操作人員手消毒：清洗干凈后，用100 mg/l的消毒液對(duì)手浸泡。

    8、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/l的消毒液浸泡20分鐘后晾干。

    9、廢棄物消毒：以200mg/l消毒液噴灑或混拌做無害化處理。

    10、污水消毒直接投入使?jié)舛冗_(dá)到25mg/l。