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德有鄰剁椒產(chǎn)品,精選優(yōu)質(zhì)秦椒,將 傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)有機(jī)的結(jié)合起來,使產(chǎn)品既符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),又長(zhǎng)久保持剁辣椒色、香、味俱全的傳統(tǒng)特點(diǎn)。 用于黃瓜、金針菇等涼拌菜制作,剁椒魚頭,剁椒拌面制作,或料炒小菜:將黃瓜、大白菜等小菜小炒片刻后,加入適量精制剁辣椒、白醋,稍翻炒幾下,就是一道 清亮爽口的湖南特色小炒。
傳統(tǒng)剁椒魚頭制作方法
原材料:主料:鰱魚頭1個(gè)(2斤),湖南特制剁椒,清湯1000克,調(diào)料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克。
制作步驟:
1、將魚頭洗凈切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個(gè)剁細(xì)末。
2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成
標(biāo)簽:
寶雞市剁辣椒
寶雞市剁辣椒廠家
注冊(cè)資金:100萬-500萬
聯(lián)系人:畢磊
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