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壇子雞
壇子雞是云南騰沖的漢族小吃,源于明末,興于清初,相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關(guān)。由瓷壇(或特制砂鍋)燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫?。其色金黃玉潤(rùn),晶亮養(yǎng)眼,其色純正,不悶不膩,入口細(xì)品,皮脆肉嫩骨酥,滿口溢香。壇子雞還因?yàn)橹兴幍柠u制,有舒筋,清肺、健胃之功,尤為適合老人和小孩。
色嫩,味香,不煎不炸,別有風(fēng)味。
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