供應低溫禽類骨肉分離機設(shè)備

.低溫骨肉分離機簡介

   微粒狀肉糜是通過禽類分割的新鮮骨架進行速凍后，用大孔徑絞肉機切成40mm左右的塊，再投入到骨肉分離機中進行分離。

    在肉糜的提取過程中，全部是在中低溫下進行快速分離提取，所以升溫幅度小，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。它可以取代豬瘦肉，胸肉，肥膘，雞皮等。同時可以大幅度降低原材料的成本，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，提升了盈利空間。

     微粒狀肉糜具有良好的粘稠性，可以作為廉價的原料廣泛的應用在肉糜產(chǎn)品中。在香腸中的應用包括西式香腸，如：雞肉火腿腸，豬肉火腿腸，臺灣烤腸，午餐肉，法蘭克腸，雞肉蛋白火腿，午餐腸，大臘腸，雞泥腸，兒童腸，松江腸，茶腸，肉粉腸，雞肉蛋白腸，兒童補鈣腸等。在肉餡的應用中，主要作為肉餅，，丸子，餃子和包子的原料。

制作微粒肉泥的工藝流程：

 凍原料雞骨架，鴨骨架，兔子骨架——大孔凍肉絞肉機——骨肉分離機——直接計量應用

     處理干凈的雞骨架經(jīng)骨肉分離機加工生產(chǎn)的雞肉糜色澤鮮艷。營養(yǎng)成分為：粗蛋白12.63%。粗脂肪20.47%，水分63.63%，鈣0.66%，磷0.32%。采用的骨肉分離工藝，加工出的雞肉糜乳化性好，含骨率極低，因而可以單獨使用或與其他肉，菜混合使用，味道鮮美。

實驗表明，在原灌腸配方中加15%-20%的雞肉糜，同時減少15%-20%的精肉，原灌腸配方的風味，口感無明顯變化。用雞肉糜50%，加豬肉，牛肉，淀粉灌制的香腸，味道鮮美，口感好。此外，還可用雞肉糜70%，其他輔料30%灌制咸肉糜腸。

    肉糜價格低廉，可降低原料成本，同時也提高了肉類加工企業(yè)的利潤空間。

    該機采用不銹鋼制造，堅固耐用，設(shè)計美觀大方，效率高，速度快，利于清洗，安裝，拆卸。